《深圳市食品安全管理员培训考核指南.docVIP

附件1 深圳市食品安全管理员 培训考核指南 （试行） 深圳市市场监督管理局 二〇一〇年十一月 一、深圳市食品安全管理员培训考核 流程图 二、深圳市食品安全管理员培训考核须知 （一）培训报名须提交材料 现场报名（电话或网上报名的在参加培训时提交）时须提交如下材料： 1、报名表（贴照片）； 2、身份证复印件（须有所在单位签章，并注明“同意***参加食品安全管理员培训考核”）； 3、餐饮高级的须提供高中及以上学历证复印件； 4、所在单位营业执照、许可证、法人证书或名称核准通知书中任意一种的复印件（所在单位签章）； 5、一寸彩色免冠照片1张（用于证书）。 报名表可以在食品安全管理员培训考核网上下载或在培训点、餐饮服务许可受理窗口免费领取。 电话或网上报名的，须在培训开始前提前半小时到培训点提交报名材料，未按要求提供材料的，不得参加培训或培训无效。 （二）培训考核费用 政府对食品安全管理员培训考核进行补贴，每个餐饮服务单位有一人次的免费培训考核名额。有下列情况之一的，须自费参加培训考核。 1、安排1名以上人员参加培训考核的，超出1名的部分须自费； 2、已经报名，但未按期参加培训或考核，再次报名须自费； 3、第一次考核不合格，再次参加考核须自费； 4、非单位委派，个人自愿参加培训考核的，须自费。 （三）培训的考勤 食品生产、餐饮服务和食品流通的食品安全管理员每期培训时间分别暂定为2.5天、2天和1.5天，具体时间由培训点安排。学员参加培训时须携带本人身份证和报名资料，提前入场，不得迟到、缺课或提前离场。培训将实施考勤管理，每节课都须用本人的身份证打卡考勤，凡考勤不全的，须另行补课，否则，不予参加考核。 （四）考核 在培训结束一个月内必须报名参加考试，考试点须与培训点一致。报名成功后，凭本人身份证参加考试，使用人机对话的方式，计算机在题库内随机抽题，自动评分。 （五）证书 考核合格的，发放《深圳市食品安全管理员培训考核合格证》。证书有效期为3年，有效期届满前3个月，须参加更新培训和考核，合格的予以换证。变更工作单位的，须及时申请换发新的有效证件。 三、深圳市食品安全管理员培训考核试点 联系方式 （一）深圳书城培训考核点 承办单位：深圳市商品质量促进会 教学地址：深圳书城培训中心总部，罗湖深圳书城2707、24楼。 报名电话82099015，传真 联系人：温小姐，李小姐。 交通情况：乘3、7、12、223、29、204、215、K113、104、14B、103、101、K12、203、3、观光巴士（1、2）公交车在“深圳书城”站下。地铁在“大剧院”站下，C2出口上深圳书城。 （二）国际人才大厦培训点 承办单位：广东岭南质监职业培训学校 教学地点：深圳市福田区福中路17号国际人才大厦4楼410室（上课地点），10楼1001室（报名咨询地点）。 报名电话联系人：邹老师 乘车线路：107、234、236、375、41、80路公交车在“人才大厦”站下车。 四、深圳市食品安全管理员制度常见问题解答 （一）什么是食品安全管理员？ 《深圳市食品安全管理员管理办法(试行)食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备名以上的食品安全管理员，鼓励其法定代表人或负责人通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。食品生产经营单位依法配备合格的食品安全管理员后方可向市场监督管理部门申请办理食品生产、流通或餐饮服务的各项许可业务。食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类(食品生产)、B类(食品流通)和C类(餐饮服务)共3类。其中C类(餐饮服务)又分为C1类(餐饮服务初级)和C2类(餐饮服务高级)。食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过C2类(餐饮服务高级)考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员的工作。凡身体健康，年满18周岁，可申报B类(食品流通)和C1类(餐饮服务初级)食品安全管理员培训考核。 凡身体健康，年满18周岁，具有高中及以上学历，可申报A类(食品生产)和C2类(餐饮服务高级)食品安全管理员培训考核。C2类(餐饮服务高级)食品安全管理员以下单位须配备C2类(餐饮服务高级)食品安全管理员： 特大型、大型餐馆，所有机关、企事业单位、学校及托幼机构食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，重大活动指定接待单位，量化等级评级为A级的餐饮服务单位，以及有熟食制售的综合商场超市。 其他餐饮