《六安美食.docVIP

六安美食随着生活水平的不断提高，六安人在外就餐的机会越来越多。于是，造就了六安餐饮市场的蓬勃发展，饭店开得越来越多，尤其是最近，大大小小的饭店如雨后春笋般破土而出，让人目不暇接，川菜、湘菜、徽菜、土菜；火锅、烧烤、排挡、小吃，生意都是红红火火，一派繁荣。饭店多了，有时候也会让人不知所措。各个饭店有什么特色；选择什么样子的饭店适合自己，往往变成了就餐前的难题。在这个帖子里，我想就六安目前众多的餐馆做一个系统介绍，以普通食客的身份去客观评价各家饭店的菜品特色、菜肴质量、就餐环境、服务质量；从实用性角度去介绍饭店类型、价格水平以及地理位置等等，但愿对大家有所帮助。六安人爱吃，也会吃，既能发扬光大本土传统美食，又能兼容并蓄外来饮食文化。目前，随着大批外地的餐饮连锁店相继在六安落户，餐饮市场的竞争在加剧，餐饮市场也逐步向正规化、平民化方向发展，这点，无论是对六安的餐饮业发展还是对普通百姓来说，都是好事。最后要说明的是，本人不是专业厨师、也不从事餐饮业务，只是好吃，平时喜欢关注和研究美味佳肴，喜欢品尝六安各种美食，所以，这里的点评，只能是从非专业化的角度去谈谈就餐后的感受，难免有偏颇，欢迎各位批评指正，也欢迎各位爱吃的朋友在这里客观公正地讨论和推荐六安各种美食，相互交流，相互切磋。由于条件所限，我这里介绍的多是平民化、草根性的饮食，对于六安本土特色的饮食，将重点介绍推广，希望大家能喜欢。一、小尾羊（火锅类）小尾羊在六安落户已经有两三年的时间了，生意一直很好，究其原因，大众化的口味，平民化 的价格，是它成功主要原因。小尾羊一改川味火锅的过辣、过麻的口味，使其更能适合六安人的饮食习惯，通常的锅底是清汤和红汤的鸳鸯锅，即使是红汤锅底，也不是很辣。清汤锅底放有参 须等多种中药材，更增加了营养价值，味道独特。羊肉卷细腻鲜嫩，号称是“喝的矿泉水，吃的中草药”长成的，值得一提的是它家的烤羊排，味道非常好，又香又嫩 以前的服务质量也很好，因为店里的服务员大部分是打工的大学生，素质高，肯吃苦，最近去一次，感觉服务质量在下降，可能跟更换服务员有关吧。另外，店里的装饰、餐桌、餐具也略显陈二、草原人家（火锅类）草原人家位于解放路皖西风情街的后面，开张不过几个月。开张之初，异常火爆，稍微晚一点就没有座位了，每天都有很多等台的食客。火爆的根本原因，主要还是价格便宜，适合大众消费。开业的时候，有很多优惠，免锅底、送啤酒、赠卷抵扣36元等。曾经有一次，我们四个人喝了十瓶啤酒，最后算帐，竟然只花了38块钱，开业时的各种优惠活动给它带来了很旺的人气。草原人家火锅跟小尾羊火锅类似，都是偏向清淡口味，没有过分的辛辣，易于接受。值得推荐的是羊杆骨锅子，38块钱满满一大锅，不仅好吃，而且非常实惠，就是有点不理解，这个锅子里总是有萝卜放在一起炖，萝卜的味道破坏了羊肉的鲜香，使得羊肉的味道不再纯正，感觉有点遗憾。另外值得推荐的是牛肉丸子，非常筋道，口感和味道都堪称一流。因为是新开张的店，就餐环境应该算不错的，明亮宽敞，干净卫生，大厅里播放着优美的蒙古族音乐，还有闭路电视，服务热情周到。就是楼下的大厅太大，摆放的餐桌太多，就餐时显得非常嘈杂，天热的时候，空调的制冷也跟不上，让人感觉很闷热。有点要提醒，现在很多的优惠可能已经取消了，它的现金抵扣卷使用也是有时间限制的，必须一个月之内消费才能有效，有点强人所难的感觉，这点明显不如小尾羊。三、重庆醉鱼头（火锅类）重庆醉鱼头位于云露街原裕安区政府的位置，也是一家新开的火锅店，具有典型的川味火锅特点，鲜、香、麻、辣，以一鱼多吃为特色，主打菜是醉鱼头。所谓醉鱼头，就是把鱼头加以各种 佐料事先腌制一段时间，让鱼头充分入味，然后放入火锅煮食，服务生会告诉你最佳烧煮时间，在这个时间食用，鱼头的味道最嫩也是最鲜的，久煮会使鱼肉老化，口感下降。菜品中感觉最好吃的是鱼皮，稍煮即食，香脆爽滑，记住一定不能久煮，时间长了就会软烂，一点味道都没有了。这家饭店给我印象最深刻的，是它的文化氛围和就餐环境。门厅的位置竖立着一块文化墙，墙上写着“醉鱼头”的来历以及一些诗文，这个风格是完全承袭川味火锅的特点。川味火锅都有一个或凄美或有趣的故事来相辅映衬，文化与饮食的有机结合，让客人们在就餐的同时也能感受到文化的韵味，口味愉悦的同时也让精神得到愉悦。餐桌很漂亮，方方正正的，炊具和餐具也很精致，就连小小的餐巾纸也是用塑料袋独立包装的，包装袋上写着有关醉鱼头的文字，感觉不错。因为没有实行现金折扣券，所以价格上略微显得贵了一点，不过好在一直在做啤酒免费畅饮的 活动，倒也合算。记住，结帐的时候索要发票，他家有时候没有发票，没有发票就让他打折。四、稻香村（饭店类）稻香村是一家以六安土菜为主的中档饭店，特色菜均是具有浓郁六安风味的菜肴，尤其是血旺烧公