《沈氏农书》和《乌青志》..docVIP

《沈氏农书》和《乌青志》. 《沈氏农书》是清初张履祥校定，nbsp;同张氏自己的《补农书》合并刊行。张履祥介绍《沈氏农书》时只称为涟川沈氏撰，也不知沈氏是谁。只知道该书约写成于崇祯末年。; 《沈氏农书》共分四部分：“逐月事宜”、“运田地法”、“蚕务（六畜附）”及“家常日用。”而以“运田地法”一节中的内容最为丰富，共21条，“运田地法”中提到的干田（即烤田）技术，如“必要田干缝裂”，“则根派深远，结实成秀”等，是非常精辟的阐释。至于看苗施肥技术，所谓“下接力须在处暑后苗做胎时，在苗色正黄之时，如苗色不黄，断不可下接力”等等，则是建国初期著名水稻劳模陈永康归纳的晚稻施肥“三黄三黑”经验的前身，证明传统的施肥经验在民间一直流传不断，并有所发展提高。植物生理学者进一步用炭氮比的变化证明黄黑经验的科学内涵，非常可贵。因而现在凡讲水稻施肥的传统经验时必引《沈氏农书》的记述，定为300年前的宝贵经验。由于《沈氏农书》的文字叙述语气系用第一人称，所讲内容又是当时当地的实际情况，篇幅不多，又未标注引用前人文献，因而后人都认为此书是作者自身的实践心得和当时实地情况的记录。如陈恒力在重印该书的序言中说：“我对这书的印象是：（一）这是明末清初地主阶级经营农业的记录；（二）根据这书可以看出明末清初江浙间桐乡一带的农业生产水平……”;新近出版的增订本《补农书校释》在为烤田、施肥技术部分作“校者按”时，也都使用“沈氏认为”、“沈氏指出”、“沈氏已掌握了相当高明的施肥技术”等字样。; 笔者在翻检光绪《乌程县志》（今浙江湖洲西北）时，偶然发现该县志物产部分“稻”下引录了明李乐的《乌青志》大段文字，非常面熟，旋即想起它和《沈氏农书》“运田地法”十分相似，因取“运田地法”的文字加以对照，乃知“运田地法”中有关水稻干田、施肥、育秧等部分系抄录了《乌青志》中的整段文字，但中间稍作稍作更动，加以一些具体的说明和补充，使之更为透彻。现将二者的相应段落分别抄录对照如下(文中句下加点者表明对《乌青志》中同样字句的更动，但意义未变；括弧内字句系沈氏添加者)： 《乌青志》 （一）“种田之法忌过早，本处土薄，太早则虫易生。若其年有水，则必芒种前后可插莳也。如遇旱暵，即不妨迟至夏至，但须倒平田底，完办生活，以备雨下。无雨，则车水种，一日戽水，次日削平田底，三日插秧，使土中热气散尽，乃无虫蛀之患。” （二）“而尤以垫底为急务，填底多，虽遇大水，而苗参长，浮面不至渰没。遇旱岁，种迟易于发生。插种，行贵稀，大约相隔六、七寸；段贵密；容荡足矣。平底时，有草必去之务尽，而后平底。” （三）“插时先有宿草，草得肥而骤兴，拔之甚不易为力。又防水旱不时，车戽不暇，必预雇月工，多唤短工或伴工。今日拔草毕，次日即可施横锄，必将土翻身，使草无处着脚，小暑至立秋，计日不过三旬有奇，或荡或耘，必以田干裂缝为佳，干则根派深远，苗干老苍，如此而秀而实，水旱不能为灾矣。” （四）“干在立秋前数日无害，若立秋后才裂缝，即车水以护之。盖以处暑正值苗之做胎，此时不可缺水。下接力都在处暑后做胎及苗色正黄之时，倘苗茂密，度其力短，俟抽穗之后，每亩下饼三斗，以接其力。亦有未黄先下者，每致有好苗而无好稻。 （五）“秧田最忌稗子，必将面泥*; （一）“种田之法不在乎早，本处土薄，早种每患生虫。若其年有水种田，则芒种前后插莳为上。若旱年（车水种田），便到夏至也无妨。只要倒平田底，停当生活，以候雨到。雨不到，则车种。须要一日车水，次日削平田底，第三日插秧，使土中热气散尽，后则无虫蛀之患矣。（凡种田，总不出‘粪多力勤’四字）。” （二）“而垫底尤为紧要，（垫底）多则虽遇大水，而苗肯参长浮面，不至淹没。遇旱年，虽种迟，易于发作。（其）播种（之法，行欲稀，须间七寸；段欲密，容荡足矣。平底之时，有草须去尽（如削不能尽，必拔去）而后平底。（盖插下须二十日方可下田拔草。）” （三）“倘插时先有宿草，得肥骤兴（秧未见活而草已满）拔甚费力，（此俗所谓“亩三工”。若插时拔nbsp;草先净，则未生而苗已长，不消二十日便可拔草，草少工省，此俗所谓“工三亩”只此两语，岂不较然。）况又有水旱不时，车戽不暇，须预唤月工，多唤短工（搀先做起，头番做得干净，后番次工省力），今日拔草，明日即要横锄（所谓头番不要早，二番不要迟。）当使尝无处着脚（两锄俱要将土翻个转身，不徒移动场屋）。计小暑后到立秋不过三十余日，（锄、荡、耘四番生活，均匀排定，总之不可免，落得上前为愈也）。立秋边或荡干，或耘干，必要田干裂缝方好（古人云：‘六月不干田，无米莫怨天’，唯此一）干则根派深远，苗干苍老，结秀成实，水旱不能为患矣。” （四）“干在立秋前，便多干几日不妨，干在立秋