《矿砂处理机械行业深度调研及投资前景预测报告.doc

矿物质 概 述 名称 人体内的元素除了碳.氢.氧.氮以有机物形式存在外,其余的元素统称为矿物质(或无机盐) 人体中矿物质的特征 元素种类和含量与地理环境表层元素组成有关；人体中有机物(C.H.O.N)和水占体重95%,余为无机物；目前能够测定的人体内的元素有20余种 常量元素:含量＞0.01%体重.膳食需要量≥100mg/d；微量元素:含量＜0.01%体重. 矿物质的生理功能 构成机体的重要成分:骨骼.牙齿:钙.磷.镁，蛋白质:硫.磷 是细胞内外液的成分:钾.钠.氯.磷.镁等 维持体内的酸碱平衡:钾.钠.氯.蛋白质等 参与构成功能性物质 血红蛋白:铁 甲状腺素:碘 SOD:锌;GSH-PX/GPX:硒 维持神经肌肉兴奋性 钙.钾 维持细胞膜的通投性 常量元素——钙（Ca） 概述 机体含量 成人：1200g 比例：体重的2% 体内分布 骨骼.牙齿：99% 生理功能 形成和维持骨骼和牙齿的结构 维持肌肉和神经的正常活动 血清Ca↓→肌肉.神经兴奋性↑→手足抽搐 血清Ca ↑→肌肉.神经兴奋性↓→心脏呼吸衰竭 神经肌肉的兴奋性 神经冲动的传导 心脏的搏动能 参与凝血过程 激活凝血酶原使之成为有活性的凝血酶 激活多种酶 激活ATP酶.脂肪酶.蛋白分解酶等 过量危害与毒性 增加肾结石危险 奶碱综合症(MAS) 高钙血症 碱中毒 肾功能障碍 干扰营养素吸收 毒性 有报道: 钙对其他元素诱发的肺癌.肾癌.睾丸癌有促进作用 营养状况评价 生化指标 血清总钙浓度:2.25-2.75mmol/L(低于下限为缺乏) 血清离子钙浓度:1.10-1.37mmol/L(低于下限为缺乏) 血清［Ca］×［P］＞30 (低于此限为缺乏) 血清碱性磷酸酶:成人1.5-4.0菩氏单位;儿童5-15菩氏单位(增高为缺乏) 钙平衡测定 平衡法观察钙摄入量能否达到正平衡 不同种族.年龄人群的代谢差异很大 骨质的测量 骨矿物质含量(BMC):指特定骨骼部位中的矿物质含量 骨密度(BMD):指被测量部位单位面积的骨矿含量 流行病方法 常量元素——钙（Ca） 膳食参考摄入量与食物来源 影响钙吸收的因素? 膳食钙磷不平衡 正常儿童:2:1或1:1 正常成人:1:1或1:2 维生素D的缺乏 脂肪过多 膳食纤维 某些氨基酸缺乏 药物 草酸.植酸.碱性磷酸盐 蛋白过多.含硫氨基酸 不同年龄人群钙需要的特点? 孕妇和乳母需要量增加 孕妇在孕期钙的吸收率递增 小儿和老年人需要量增加 更年期后女性钙吸收量下降 男性钙吸收率下降迟于女性 常量元素——磷（P） 概述 机体含量 成人:10g/kg(排列第6位) 比例:占体重1% 体内分布 骨骼.牙齿:85.7% 软组织:14% 组织间液:0.3% 血浆:0.03% 存在形式 无机磷酸盐 有机磷脂 食物形式 有机磷酸酯 磷脂 无机磷酸盐 常量元素——磷（P） 吸收与代谢 吸收部位 小肠 十二肠吸收最快 回肠吸收较差 吸收过程 有机磷酸酯 无机磷酸盐 年龄差异 婴儿(喂母乳)吸收率:85%-90% 学龄儿童吸收率:50%-70% 成人吸收率:50%-70% 影响因素 酸性→磷吸收↑ 碱性金属→吸收率↓ 排泄部位 粪便排出:30% 尿液排出:70% 汗液排出:少量 生理功能 构成骨骼和牙齿成分 组成生命的重要物质 参与代谢过程 参与酸碱平衡的调节 过量危害与毒性 影响调节钙的激素 转移性钙化 引起非骨组织钙化 骨骼多孔性病变 干扰钙的吸收 毒性 导致肝组织坏死和脂肪肝 营养状况评价 磷平衡测定 血清无机磷水平 常量元素——磷（P） 膳食参考摄入量与食物来源 磷与蛋白质并存 动植物含量丰富 动物类 奶类.蛋类.肉及内脏.海产品 植物类 豆类.坚果类.粗粮 常量元素——镁（Mg） 概述 机体含量 成人:25g(排列第3位) 体内分布 骨骼.牙齿:60%-65% 软组织:27% 吸收与代谢 吸收部位:整个肠道 空肠末端与回肠为主要吸收部位 一般吸收率30% 影响因素 促进因素 氨基酸.乳糖 镁摄入 抑制因素 排泄途径 粪便排出:60%-70% 尿液排出:30%-50% 汗液排出:少量 生理功能 激活多种酶的活性 参与300余种酶促反应 抑制钾.钙通道 维护骨骼正常生长 维护神经肌肉兴奋 维持胃肠道和激素功能 抗毒扁豆碱 过量危害与毒性 一般不易中毒 肾功不全可能发生 营养状况评价 血清镁 常用低镁症诊断指标 细胞内的游离Mg2+ 比血清镁更准确 血液单核细胞镁 比血清镁更准确 尿中镁浓度 膳食参考摄入量 研究方法 膳食镁摄入量调查 平衡试验 流行病学研究 采用方法 适宜摄入量 食物来源 最好来源 蔬菜.水果.谷类.坚果 良好来源 奶类.肉类.蛋类 常量元素——钾（K） 概述 机体含量 成人:50mmol/kg 体内分