爱乐酒店员工手册(2005年版)解析.doc

总经理致词 尊敬的爱乐假日酒店全体员工们： 首先祝贺您成为爱乐假日酒店的一员，并希望您在酒店工作愉快。为使您了解酒店各项规定，和您应享受的福利、权益及您应遵守的纪律，本酒店特为您编写了这本手册，希望您能熟记于心，并有助您的工作、学习和生活。如有疑问，请向您的上级或人力资源部咨询。 我深信一流的员工能够造就一流的酒店。酒店的成功来自您的努力，同时也期待着与您长期愉快的合作，真诚祝愿您与企业共同发展与进步！ 董事长兼总经理：林世钢 酒店概况 爱乐假日酒店系由爱乐（香港）投资有限公司与晋江青阳工贸总公司合资兴建的。总投资1.5亿元人民币，占地面积17亩，楼高6层，总体布局分主楼及两幢裙楼、写字楼 ，中心有大型停车场、喷水池,建筑面积4万平方米。酒店位于晋江市繁华商业地段，交通便利，距晋江机场仅1.5公里。酒店拥有各类型客房200余间（套），分设有普通、贵宾、无烟商务等楼层；另有中餐厅、西餐厅、美食街等餐饮设施；有夜总会、KTV、欢乐园、桑拿浴、美容厅、网球场、游泳池、健美俱乐部、茶艺馆等娱乐场所；有大型的购物商场、商务中心、鲜花店等配套服务设施。酒店于一九九七年一月二十八日投入营业，2001年11月21日被国家旅游局评定为四星级酒店，为泉州地区档次最高，规模最大，设施最齐全的酒店之一。 企业文化 店名 爱乐假日酒店（AILE HOLIDAY HOTEL） 店徽 质量方针 关注宾客需求，依法诚信经营； 恪守四星标准，永远创新进取； 倡导健康消费，营造温馨家园； 管理模式及原则 4.1 管理模式 酒店每一级管理人员都对其直接下级负有培训、督导的责任，并自觉应用PDCA管理模式。 Plan（计划）各级管理人员均有责任使下级了解任务或目标，掌握工作流程、操作程序及标准。 Do（执行）各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，讲明任务性质或意义、时间要求、操作过程和最终的质量标准等，并带领员工认真实施。 Check(检查)各级管理人员均有责任检查直接下级的工作进展和执行标准情况，负责对进行中的工作进行培训、指导，以确保最终质量。 Action（评价）各级管理人员必须制止不合理或错误的操作，对造成后果者给予相应处理；公正评价员工工作结果，对优秀者予以表彰或奖励。 4.2 管理原则 酒店人员必须以身作则，严于律己，公正待人，努力完成管理责任，保证酒店正常运作；同时，切实遵循以下基本原则： 垂直管理 正常运转中酒店员工直接向上一级领导报告，并应及时完成直属上司交待的任务。如发生意外情况或紧急情况，直属上司不在场时，方可越级报告。如上一级领导因工作需要向酒店员工了解有关情况时,酒店员工不得隐瞒事实,须如实向领导反映。 分工负责 每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。 责权利连带 每一位员工的责、权、利三方面连带生效。 服从命令 正常运转中每一位员工必须执行上级的命令。 全员督导 每一位员工对发生在酒店任何人身上的过失均有责任和权力制止、纠正或向上级领 导反映。 民主参与 每一位员工均有权就本部门或酒店的经营与管理状况提出口头或书面建议。 友好协议 在不影响本部门正常运作的前提下，酒店各部门有责任为其他部门提供所需的协作。 特殊授权 每一位员工均须无条件接受酒店授权人员的指挥。 奖优罚劣 每一位员工的功绩都将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的处罚。 强化管理 管理人员必须以身作则，权责同时发生，违规违纪加重处罚。 酒店组织机构 5.1 酒店实行董事会领导下的总经理负责制及总经理——部门经理——主管——领班——服务员五级垂直管理体系。 5.2 酒店经营管理组织机构图 第六章 酒店劳动条例 6.1 招聘录用 （1）酒店招聘采用公开招聘，择优录取的方式。 （2）凡符合酒店相关岗位任职资格的标准者，均可以申请相关职位。 （3）应聘者必须持有有效身份证、学历证、婚育等证明，管理及专业技术人员还需提供相关资历和技术资格证书，酒店将根据不同的岗位职级进行录用审查、考核。 （4）员工分为合同工、临时工和特聘人员三种。不同类别的员工将办理不同的用工手续， 并签订相应的劳动合同。 （5）《务工申请表》内容填写必须真实、有效，特别是二次入店或已有亲属在本店工作的， 必须给予说明，并写重新入店或亲属入店申请书,经过批准后方可入店。若有隐瞒或虚报，将受到酒店解雇之处分。 6.2 体格检查 凡录用的员工必须到指定的医院进行体格检查，经检查