金版新学案2015-2016化学选修5-332《羟酸》.docVIP

酯的组成结构 1．定义。 酯是羧酸分子中羧基上的—OH被—OR′取代后的产物。 2．官能团。 酯的官能团为酯基： 3．通式。 酯的一般通式为RCOOR′或R是任意的烃基或氢原子，而R′是碳原子数大于或等于1的任意烃基。由此可以看出，R和R′可以相同，也可以不同。 4．羧酸酯的命名。 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某酸某酯。如CH3COOC2H5称为乙酸乙酯。 酯的性质 1．物理性质。 (1)气味：低级酯具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为液体。 (3)密度和溶解性：密度比水小；难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应。 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的酸和醇。属于取代反应。 (1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应的方程式： CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH。 (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如乙酸乙酯与NaOH溶液共热的反应方程式： CH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH。 酯的存在和用途 低级酯是具有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。酯可用作溶剂，并用作制备饮料和糖果的香料。 1．草莓、香蕉等水果具有芳香气味，是因为其中含有乙酸乙酯(化学式为C4H8O2)等物质。下列关于乙酸乙酯的说法不正确的是(A) A．该物质属于氧化物 B．乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯属于取代反应 C．该物质的相对分子质量为88 D．乙酸乙酯燃烧有二氧化碳和水生成 解析：该物质是由碳、氢和氧三种元素组成的，不属于氧化物，A项错误；酯化反应属于取代反应，B项正确；该物质的相对分子质量为12×4＋1×8＋16×2＝88，C项正确；由乙酸乙酯所含元素及性质可知，D项正确。 2．(2014·高考北京卷)下列说法正确的是(A) A．室温下，在水中的溶解度：丙三醇＞苯酚＞1-氯丁烷 B．用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3 C．用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3 D．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同 解析：A项，羟基为亲水基，亲水基数目越多，在水中的溶解性越大，因此丙三醇易溶于水，苯酚室温下微溶于水，1-氯丁烷几乎不溶于水，即溶解度丙三醇＞苯酚＞1-氯丁烷，A正确；B项，核磁共振氢谱图像表示氢原子的种类和个数，HCOOCH3中含有两种氢，HCOOCH2CH3含有三种氢，故可用核磁共振氢谱区分二者，B错误；C项，乙酸可与碳酸钠反应放出CO2，乙酸乙酯与碳酸钠溶液分层，可以区分，C错误；D项，油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，而在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，产物不同，D错误。 3．0.1 mol阿司匹林与足量的NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为(C) A．0.1 mol B．0.2 mol C．0.3 mol D．0.4 mol 解析：可理解为乙酰水杨酸水解产物是和CH3COOH，产物再与NaOH溶液反应。 4．将完全转变为的方法为(A) A．与足量的NaOH溶液共热后，再通入CO2 B．溶液加热，通入足量的HCl C．与稀H2SO4共热后，加入足量的Na2CO3 D．与稀H2SO4共热后，加入足量的NaOH 解析：由题意知，要实现此变化，有两方案：①先在NaOH溶液中水解后用弱酸酸化；②先在稀H2SO4中水解后与NaHCO3反应。 5．0.1 mol某有机物的蒸气跟过量O2混合后点燃，生成13.2 g CO2和5.4 g H2O，该有机物跟金属钠反应放出H2；又能跟新制Cu(OH)2悬浊液加热时生成砖红色沉淀，此有机物还能跟乙酸反应生成酯类化合物。该酯类化合物的结构简式可能是(C) A．CH3CH(OCH3)CHO B．OHCCH2COOCH2CH3 C．CH3COOCH(CH3)CHO D．CH3COOCH2CH2COCH3 解析：根据CO2的质量可以求出C原子的物质的量，n(C)＝13.2 g÷44 g/mol＝0.3 mol，根据H2O的质量求出H原子的物质的量，n(H)＝5.4 g÷18 g/mol×2＝0.6 mol，说明该有机物分子中含3个 C原子和6个H原子，该有机物跟金属钠反应放出H2，又能跟新制Cu(OH)2悬浊液加热时生成红色沉淀，说明含有羟基和醛基，故C项正确。 6．有机物A可以通过不同的反应得到B和C： (1)A的分子式为________________，C的含氧官能团名称为________________________。 (2)A制取B的有机反应类型为______________；A