生物化学第三版上复习题解析.doc

第一章 糖类 名词解释 糖类、单糖（monosaccharide）、寡糖（oligosaccharide）、 多糖（polysaccharide）、糖苷键（ glycosidic bond ）、糖苷（glycoside ）、同多糖、杂多糖 二、填空题或判断题 1.单糖的构型是指 最远的那个C*的构型,如果与Ｄ-甘油醛构型相同，则属 系糖。 2.糖的构型（D，L）与旋光方向（+，-）并无直接联系。 3.糖是 。 4.糖类的元素组成 。 5.生物体中的生物大分子主要有四大类即 、 、 和 。 6.糖根据聚合度分为 、 、 。 7.糖肽键主要有两种类型: 、 。 8.淀粉由 ___________ 通过___________糖苷键连接成一条长链。纤维素由___________通过___________糖苷键连接。 三、单项选择题 1．下列哪种糖无还原性？（ ） （A）麦芽糖 （B）蔗糖 （C）乳糖 （D）果糖 三、简答题 1.糖类的生物学作用。 2.糖类的元素组成和化学本质。 3.单糖的化学性质。 4.判断还原糖和非还原糖。 P77　14、18 第二章 脂质 一、名词解释 脂质、必需脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、皂化作用、磷脂、糖脂 填空题 1.去污剂也称 。 2动物、植物油脂的化学本质是 。 帖和类固醇属于 ，一般不含 。 脂蛋白是 。 5.磷脂包括 和 。 6.糖脂主要包括 和 。 7.相同链长的不饱和脂肪酸，双键愈多熔点愈_________。 三、简答题 1.什么是脂质？ 2.简述天然脂肪酸的结构特点。 3.简述脂质的分类。 4.简述脂质的生物学作用。 第三章 蛋白质 一、名词解释 肽、肽键、蛋白质的一级结构、氨基酸的等电点、必需氨基酸、二级结构（secondary structure）、超二级结构(super- secondary structure ) 、结构域（domain）、蛋白质的三级结构、蛋白质的四级结构、蛋白质变性、蛋白质复性 二、填空题 1.α-角蛋白被过度拉伸转变为 。 2.β-折叠片片间以 维持，链间以 维持。 3.肌红蛋白最高结构是 级结构，血红蛋白是 结构。 4.蛋白质的变性及引起蛋白质变性的因素，变性时断裂的键主要是 。 5.蛋白质在 nm处有最大吸收峰，核酸在 nm处有最大吸收峰。 6. 蛋白质的基本组成单位是 ，DNA的基本组成单位是 ，淀粉的基本组成单位是 。 7.蛋白质中的_________、___________和__________3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 8.动物（ ）中富含α－角蛋白，它几乎由__________构成的肽链组成。蚕丝心蛋白几乎完全由__________构成。 9.肌红蛋白和血红蛋白是脊椎动物__________蛋白。 10.蛋白质是一类__________电解质，能和酸或碱发生作用。 11.电泳时蛋白质的迁移率取决于它的__________、__________和__________。 三、单项选择题 1．下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？（ ） （A）天然蛋白质多为右手螺旋 （B）肽链平面充分伸展 （C）每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈 （D）每个氨基酸残基上升高度为0.15nm 2．当含有Ala，Asp，Leu，Arg的混合物在pH3.9条件下进行电泳时，哪一种氨基酸移向正极（Ala，Asp，Leu，Arg的pI分别为6.02，2.97，5.98，10.76）？ （ ） （A） Ala （B）Asp （C）Leu （D）Arg 3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（ ） （A）盐键