饭店郑重承诺.doc

饭店郑重承诺 篇一：饭店承诺书 篇一：餐饮单位承诺书 餐饮 服务单位食品安全承诺书 为保障广大消费者的饮食安全,积极履行餐饮企业的责任，营造餐饮业良好的用餐环境,构建 诚信和谐社会,让广大百姓安全就餐、放心消费，本单位特作出以下承诺： 一、严格遵守《中 华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、法规,高度重视， 强化责任，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立诚信经营的理念。 二、认真落实进货 查验记录和索证索票制度。尤其加强食用油和肉制品进货查验和索证索票，不采购“地沟油” 和不合格的食用油及肉制品，不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止 生产经营的食品；不采购来历不明的食品原料及食品。 三、加强废弃油脂 管理，做到餐厨废弃物分类放置，日产日清，并建立台账，记录餐厨废弃物的种类、数量、 去向，不乱堆乱倒。 四、加强对从业人 员的培训和健康证明管理。定期组织餐饮食品安全知识培训；要求从业人员必须持有健康证 明后方可上岗；监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不 留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉 工作服，出厕后必须洗手等。 五、保证餐饮店内 外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求， 严格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、 专室、专工具、专消毒、专 冷藏。 六、在食品生产经 营过程中郑重承诺不非法使用和滥用食品添加剂，不使用非食品原料加工食品；不使用过期 变质和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包装材料。 七、严格落实餐(饮) 具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消餐(饮)具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果， 绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用“一盆水”和“一块抹布”洗菜和擦洗 茶杯、酒杯等餐饮具。 八、加强业主(法人 代表)为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮服务各项食品安全管理制度,如因提供的食物 损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。 本单位将严格履行 以上承诺,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。 承诺单位:负责人签名： 年月日 篇二：餐厅安全承诺书 安全 承诺书 为保障消费者的饮食安全,营造餐厅良好的用餐环境，保证餐厅的正常经营秩序，我们必须把 顾客和员工的安全放在工作的首位，同时也应保障公司财产不受损失，依据《中华人民共和 国食品安全法》，《中华人民共和国消防安全法》的有关规定，公司特与各店管理者制订本安 全承诺书： 总公司：责任人： 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等 相关法律,法规,从思想上高度重视食品安全工作，管理上强化责任，严格执行餐饮服务行业 规范,牢固树立安全第一,诚信经营的经营理念。 二、加强对从业人 员的健康监管。定期组织餐饮卫生安全知识培训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱 离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留 长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工 服，出厕后必须洗手。 三、保证餐饮店内 外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求， 严格遵守食 品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工 具、专消毒、专冷藏。 四、在食品生产经 营过程中郑重承诺不非法使用食品添加剂，不 使用非食品原料加 工食品,不超量使用食品添加剂；不使用过期变质和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、 包装材料；不使用未经消毒合格的餐饮具、食品容器。 五、把好食品采购 验收关，建立食品进货查验记录制度,严格索 证索票，进货时查 验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐败变质、霉变生 虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品；不采购来历不明的食品原料及食品。 六、严格落实餐(饮) 具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消 餐(饮)具,保证达 到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用”一盆 水”和“一块抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具陋习的发生。 七、在制作菜品时 食品安全由该菜品制作人全权负责。 八、加强各店管理 者做为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮 服务各项食品安全 管理制度,如因提供的食物损害消费者