江苏省南通市北城中学人教版高中化学选修一课件：1.1糖类3.pptVIP

生命的基础能源 ——糖类（纤维素）　 三．纤维素有什么生理功能 1．纤维素的存在 　　纤维素存在于一切植物中。是构成植物细胞壁的基础物质。 　　其中： 　　　　棉花含纤维素92％~95％； 　　　　亚麻含纤维素约80％； 　　　　木材含纤维素约50％。 2．纤维素的物理性质 　 纤维素是白色、无气味、无味道的纤维结构的物质； 　 3．纤维素的结构 　 （1）纤维素是一种复杂的多糖，分子中含有约几千个单糖单元； 　 （2）纤维素相对分子质量约为几十万到百万，属于天然有机高分子化合物；　　　 　 （3）纤维素结构与淀粉不同，所以性质有差异。 　　 4．纤维素的化学性质 不显还原性 可发生水解，但比淀粉水解困难 　　　　　　 　　　　　 (C6H10H5)n+nH2O nC6H12O6 催化剂 （葡萄糖） （纤维素） 思考：如何设计实验检验纤维素水解已经开始？ 5．纤维素的内部结构特征 　　纤维素分子由几千个单糖单元构成，其中，每个单糖单元中含三个醇羟基，因此，能显示出醇的性质。发生酯化反应，生成酯。 　　　如：与醋酸反应，生成纤维素乙酸酯（俗名：醋酸纤维）、与硝酸反应，生成纤维素硝酸酯（俗名：硝酸纤维）。 　　　 纤维素的酯化反应 （C6H7O2） O—NO2 O—NO2 O—NO2 n （C6H7O2） OH OH OH n 3n HNO3 3nH2O ＋ ＋ 纤维素硝酸酯 （硝酸纤维） 浓硫酸 6．纤维素的用途（6个方面） 棉麻纤维大量用于纺织工业 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐璐和喷漆） 4. 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片 5. 制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉） 6. 食物中的纤维素有利于人的消化。 ? 淀粉 纤维素 分子通式 （C6H10O5)n 物性 白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于热水，无甜味 白色，无臭无味的物质，不溶于水，无甜味 结构 由几百到几千个单糖单元构成 由几千或几千以上个单糖单元构成 水解反应 ? ? 加碘水 出现蓝色 不变色 酯化 生成火棉，胶棉和醋酸纤维 不能发生 （C6H10O5)n 在无机酸作用下水解为葡萄糖，但比淀粉水解困难 在无机酸作用下水解为葡萄糖 练习 1，下列各组物质中，互为同分异构体的是 ( A ,B ) A.果糖 葡萄糖 B.蔗糖 麦芽糖 C.淀粉 纤维素 D.单糖 二糖 牛皮纸也是用植物纤维制成的。不过，它是采用亚硫酸盐法将植物纤维制成纸浆。其纤维未受到损害，故强度较高。而采用苛性钠制成的纸浆，由于苛性钠对植物纤维的腐蚀性大，从而影响了植物纤维的强度。这就是牛皮纸比普通纸结实的原因。牛皮纸特点是强度大，耐磨性好，且稍有弹性。因牛皮纸的颜色为黄褐色，质地坚韧，很象牛皮，故人们习惯上称之为牛皮纸。 牛皮纸为什么很结实？ 课外阅读