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狗肉：当好朋友变成盘中餐 　　吃狗肉曾是普遍的传统 　　一年一度的广西玉林荔枝狗肉节，原本是饕餮人士的美食盛宴，可是近些年来却遭到诸多抵制，不仅国内爱狗人士和动物保护人士呼吁抵制，就连英国广播电台以及国外其他动物保护团体也来插一脚，纷纷指责狗肉节的不道德。 越南河内街上卖狗肉的商贩 　　其实，从亚洲到欧洲，从非洲到美洲，自古就有吃食狗肉的传统。2011年《美国体质人类学杂志》刊登了俄克拉荷马州立大学一个遗传学研究小组的报道，他们在自然保存了9260年的人类粪便中发现了一块狗骨头，这被认为是美洲人养狗最早的证据。历史上阿兹特克人曾专门饲养墨西哥无毛犬作为食用，如今墨西哥一些地区仍盛行吃狗肉。 　　今年1月，西班牙研究人员发表声明称，他们在布尔戈斯地区的阿塔普尔卡洞穴里发现了有人类牙痕的小型肉食动物骨头，推断大约3000年前欧洲人有吃狗、狐狸和獾等小型食肉动物的习惯。加泰罗尼亚研究所的人类学博士帕特里夏?马丁认为，欧洲人可能在几千年前就得出了和亚洲人一样的结论，即狗肉是重要的蛋白质来源，而且一直有食用狗肉的传统。 　　确实，在世界许多文化传统中，狗肉仍被认为是一种有价值的营养食物。韩国人吃狗肉的热情不亚于中国人，他们有在最炎热的三伏天里吃狗肉的传统，很多韩国人相信在那几天喝上一碗狗肉汤――俗称“补身汤”，能消暑去火，帮助增强体质。中国的饮食文化认为狗肉能增温御寒，越南人则认为狗肉能带来好运且能壮阳，瑞士人认为狗肉可以治愈风湿。 　　亚洲被认为是吃狗肉最普遍的地区，除了中国、韩国和越南等被西方人士诟病最多的几个国家，日本、印度、印尼、东帝汶、菲律宾、泰国等国家都有部分民众食用狗肉。只不过随着社会进步和观念变化，一些国家下令禁止随意屠宰狗，但并没有明文规定不准食用狗肉。 　　日本天皇虽然于公元7世纪曾下令短期禁止进食狗肉等肉类，但吃狗肉的传统仍保留了下来。有报道说2008年日本从中国进口了5吨狗肉，日本方面称这些狗肉多是为在日中国人和韩国人准备的，不过日本人也可以去吃。像印尼作为穆斯林国家，不吃猪肉和狗肉，因为它们被认为是不洁的，但印尼一些非穆斯林族群却把狗肉当做节日菜式。 　　有研究认为，狗肉文化盛行的地方普遍缺乏大量可供选择的肉食来源。在欧洲人来到波利尼西亚之前，大溪地人、夏威夷人和毛利人就已经开始养狗了。他们把狗豢养起来，不是为了看家护院，而是将其变成餐桌上的美味。为了让狗迅速增肥，他们将鱼肉和煮熟的蔬菜塞进狗嘴里，因为用蔬菜喂养的狗肉美味可口。人们把狗的口鼻捆住，然后将其活活勒死，或者用棍子打死。大溪地人还将狗肉作为祭祀食物，祭祀用的狗肉只有祭司和贵族才能享用，女人和孩子不被允许食用狗肉。当年库克船长第一次抵达大溪地时也吃了狗肉。 　　越南人吃狗肉很凶猛 　　没有人知道越南人从什么时候开始吃狗肉，但食用狗肉在越南北部有着悠久的传统。从19世纪末到1945年越南被法国殖民统治期间，狗肉消费和贸易被禁止，一旦违法将有可能被关进监狱。这一期间，狗肉消费转入地下，并用“Thit Cho”（意为中小型肉食动物）这一术语来指代狗肉。随着法国殖民统治结束，越南市场的狗肉消费开始增长，特别是在1990年代中期到2000年代后期达到鼎盛，一条几百米长的Nhat Tan街上就开了50多家狗肉餐馆，路上经常塞车。 越南河内考吉亚区著名的狗肉餐馆“Quan Thit Cho Chieu Hoa” 　　在首都河内考吉亚区有一家著名的餐馆“Quan Thit Cho Chieu Hoa”，专门供应狗肉菜肴，包括红汤炖狗、香茅姜汁烤狗肉、清蒸狗肉拌虾酱、狗肉腊肠、辣味狗肉串等。而这不过是考吉亚区众多狗肉餐馆之一。Duc Cuong是一名30岁的医生，他家里也养了狗，但这不妨碍他走进狗肉餐厅享用狗肉。“我不介意吃人家的狗，狗肉口感很好，对人身体也有好处。”越南人认为狗肉蛋白质含量丰富，可以替代猪肉、鸡肉和牛肉等肉类。而且狗肉价格远比猪肉要贵，在一家高级餐厅，一道狗肉菜肴可卖到30英镑。 　　2014年10月英国第4频道“未告知的世界”（Unreported World）栏目拍摄了一部纪录片，讲述越南猖獗的狗肉交易。根据该纪录片的报道，越南每天有总重达7吨的2000只活狗被运往首都河内，它们将被端上餐桌以满足食客们的口腹之欲。越南没有专门的狗类养殖场，因此这些狗大多是偷来的，偷狗贼骑着摩托车用绳索从别人家花园和走廊上将狗套住偷走。为了增加狗的重量，这些偷狗贼通过漏斗，将水和米灌进狗的胃里。也有人在狗嘴里放一块石头用来增加体重。一个屠宰场的老板告诉制作人，他每天要屠宰30只狗。 　　在Nghe Ann省某村庄的一条路上，过去几个月就有近300只狗被人偷走。而这些偷狗贼即使被警察抓住，只要缴纳一小笔罚款就能逃脱惩罚，因为官方声称越