高中化学 52 氨基酸 蛋白质 核酸活页规范训练 苏教版选修5.docVIP

高中化学苏教版选修五：5-2 氨基酸 蛋白质 核酸 活页规范训练 考查点一　氨基酸蛋白质的结构、性质及应用 1．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是(　　)。 解析　在NaOH溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。 答案　D 2．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸 和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是(　　)。 A．C3H7NO3 B．C5H9NO4 C．C5H11NO5 D．C5H7NO4 解析　水解方程式为C8H14N2O5＋H2O 根据原子个数守恒可得X的化学式。 答案　B 3．“蛋白精”是以“三聚氰胺”“羟甲基羧基氮”等工业废料为原料生产的非蛋白氮饮料添加剂，国内有不少“生物技术公司”在网上推销“蛋白精”，其实就是三聚氰胺渣。在饮料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了“公开的秘密”。三聚氰胺的结构简式为： ，下列说法正确的是(　　)。 A．三聚氰胺分子中所有N原子上都没有孤对电子 B．该物质是一种强碱 C．三聚氰胺可能与尿酸形成盐导致婴儿发生肾结石 D．三聚氰胺是芳香族化合物 解析　氮原子最外层有5个电子，所以该分子中的氮原子都有孤对电子，A项错；—NH2呈弱碱性，B项错；三聚氰胺显弱碱性，与尿酸发生中和反应，生成不溶性盐，导致结石，C项正确；三聚氰胺不含苯环，不是芳香族化合物。 答案　C 4．下列关于蛋白质的叙