第一章蔬果与健康(一)[优化].pptVIP

家庭与营养保健 碱性美食让你的身体健康不得癌 研究表明： ① 癌症不能在弱碱性的人体中形成； ② 癌症只能在酸性身体中形成； ③ 如果你有癌症，说明身体是酸性的； ④ 癌症只能在一个酸性的身体扩展； ⑤ 如果你的身体变弱碱性，癌症不能扩展；  ⑥ 如果你能平衡你的身体PH值，让你的身体转变成弱碱性，不管你得的是什么癌症都有转变和被治好； ⑦ 不管你的情况多么糟糕，哪怕只能活6个月，如果你能转变你的身体PH值到弱碱性，你的癌症就不会扩展，就会好； ⑧ 不用担心你的家族中你的妈妈、爸爸或任何人有癌症，只要你的身体是弱碱性的，你不会得，如果你已经有了，它将会转变。 弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、菠菜、苦瓜等。强碱性食品：葡萄、茶叶、海带芽、海带、木耳 第一章 蔬果与健康 李瑞芬称，领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，“四条腿（猪、牛、羊等）的不如两条腿的（鸡、鹅等），两条腿的不如一条腿的（菌类等），一条腿的不如没有腿的（鱼，蔬菜等）。 1.1吊菜 冬瓜 科属：为葫芦科植物冬瓜的果实。 别名：枕瓜、白瓜、水芝、地芝。　　 性味归经：性微寒，味甘淡；入肺 小肠、大肠、膀胱经。功效主治：清热利水，生津止渴，润肺化痰，解暑。主治水肿，脚气，胀满，喘咳，暑热烦闷，疮疡痈肿等病症。 　　【食疗作用】　　1．利尿消肿 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。　　2．减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。　　3．清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 《神农本草经》：“令人悦泽好颜色，益气 不饥，久服轻身耐老。” 注意事项：冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者 慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。　　　　 苦瓜 科属：为葫芦科植物苦瓜的果实。 别名： 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。 　 性味归经：性寒，味苦； 入心、肝经。　　 切效主治：清热祛暑，明目解 毒，利尿凉 血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。 食疗作用 　　1．促进饮食 消炎退热苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。　　2．防癌抗癌 苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。　　3．降低血糖 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 《本草纲目》：“苦寒无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。” 《本草求真》：“除热解烦”。《泉州本草》：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。《随息居饮食谱》：“青则苦寒，涤热明目，清心。” 注意事项 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 1.2调味菜 大蒜 科属：为百合科植物大蒜的鳞茎。　　 别称：葫、荤菜、小蒜、蒜。 性味归经：性温，味辛平；入　　 脾、胃、肺经。 　　功