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PAGE PAGE 1 2009届食品质量与安全专业毕业生论文（设计） 课题名称：论水产品中抗生素残留问题 学生姓名：张秋蓉 指导老师：孙秀兰 江南大学网络教育学院 2009年5月 江南大学网络教育学院 毕 业 论 文 (设 计) 姓 名 张秋蓉 校外学习中心 （浙江温州）浙江东方职业技术学院 学 号 907931265 证 件 号批 次 200709 层 次 业余专升本 专 业 食品质量与安全 指导教师 孙秀兰 课题名称 论水产品中抗生素残留问题 指导教师 评 语 终 稿 成 绩 ： 指导教师签名： 年 月 日 【摘要】 食品安全问题已经成为全球普遍关注的热点问题。抗生素的发现和应用给水产养殖带来生机的同时也带来了危机。水产品中抗生素残留问题成为制约水产养殖业发展的一个重要障碍。通过开发及使用抗生素饲料的替代产品酶制剂、微生态制剂、中草药制剂等和利用生物修复技术及水循环增氧泵等改善水资源环境解决水产品中的抗生素残留问题。 【关键词】 水产品 抗生素 残留 养殖加