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给力揭秘市面上6款饮用型苹果醋横向评测 2011年05月30日 17:11 三晋热线-生活频道 【大 中 小】 编辑:辛夷 在本页阅读全文 (共4页) 　三晋热线生活频道 苹果醋减肥悄然兴起，很多网友疑问不断，比如说市面上卖的苹果醋都能减肥吗？要喝多少才减肥？为什么能减肥？等等一系列问题。下面三晋热线小编为您详细讲解，这样大家就不会再为了要选那家的苹果醋而烦恼了。　一、评测简介：　本期评测，将选用市面上常见的六种食用苹果醋进行对比，评比项目包括价格、PH值（酸度）、甜味度、口感美味度等。同时为网友提供关于苹果醋减肥的相关问题解答。　苹果醋是用苹果作为酿醋的原料，是液态酿制成的。它的主要成分是醋酸，只是在浓度上做了调整，就像将食醋加水一样，浓度淡一些，和用粮食酿成的食用醋相比，其中的氨基酸、有机酸含量较大，在口感上带有苹果的淡淡清香，能够作为一种醋酸饮料饮用，平时还可以把它作为饮料的“原材料”，根据个人口感在其中加入冰块、冰糖等。　本次参评产品有：　天地壹号牌苹果醋饮料（广东天地壹号有限公司）　龙凤牌苹果醋配制食醋（上海国福龙凤食品股份有限公司）　恒顺牌苹果醋酿造食醋（镇江恒丰酱醋有限公司）　广味源牌苹果醋配制食醋（广州市广味源食品有限公司）　海天牌苹果醋酿造食醋（佛山市海天调味食品有限公司）　华生堂醋香型果汁饮料（中山市维嘉思食品饮料有限公司）　注：下文均简称其品牌。　备注：太原美特好超市、沃尔玛超市、山姆士超市、联洋超市均有销售。二、价格对比品牌净含量（ml）价格（元）单价比（元/L）备注天地壹号65014.502.23直接饮用龙凤4109.502.32兑3-5倍水恒顺2808.002.86兑3-5倍水广味源5007.801.56兑3-5倍水海天3505.801.66兑3-5倍水华生堂5003.800.76直接饮用?　六款苹果醋的价格以及单价对比如上表所示。可见单价最便宜的事华生堂苹果醋，最贵的是恒顺牌苹果醋。但是，在这六款中，除了华生堂苹果醋以及天地壹号苹果醋是可以直接饮用的外，其余四款都需要兑水或者红酒才能饮用。　三、成分对比品牌成分天地壹号纯净水、苹果醋、苹果汁、白砂糖、蜂蜜、二氧化碳、阿斯巴甜（含苯、丙氨酸）、焦糖色、食用香料龙凤酿造食醋、苹果汁、果葡糖浆、白砂糖、酸度调节剂、焦色糖恒顺水、糯米、浓缩苹果汁、白砂糖、高果糖浆、低聚异麦芽糖、可溶性膳食纤维广味源酿造食醋、苹果汁、果糖、葡萄糖、山梨酸钾海天水、葡萄糖、果糖、苹果、大米、食用盐、三氯蔗糖、安赛蜜、异抗坏血酸钠、食用香料华生堂水、苹果醋、浓缩苹果汁、果葡糖浆、木糖醇、苹果酸、维生素C、安赛蜜、甜味素（含苯丙氨酸）、山梨酸钾、食用香料、食用色素　由产品所标明的成分可见，六款苹果醋均极有可能是用苹果汁＋食醋的方法配制而成，而非传统工艺的直接用苹果酿造食醋，故营养成分可能比用传统工艺酿造的苹果醋差一些。　此外，白砂糖、葡萄糖等成分作甜味剂，会带来额外的热量，对于想减肥的人来说，不是很好的选择。　四、色泽对比　从左到右，六款苹果醋分别为天地壹号、龙凤、恒顺、广味源、海天、华生堂。由上图可以看到，海天苹果醋的色泽最深，天地壹号的色泽最浅。色泽的深浅通常与添加剂，例如食用色素的多少有关系。　五、pH值（酸度）对比　pH值越高，表明酸性越弱，含醋的成分就越少。由上述数据，可以得知，含醋量最高的是龙凤牌苹果醋，含醋量最低的是天地壹号牌苹果醋。酸性也不是越强越好，适宜人饮用的醋的pH值大约为4-5，如果酸性太强，直接饮用会灼伤喉咙。购买时应注意看产品说明是否需要勾兑再饮用。六、苹果味对比苹果味评分（1-10分，气味中苹果味越明显，分值越高）试饮人天地壹号龙凤恒顺广味源海天华生堂A826747B755887C9426710D862558E887999F8649910G753756H756675平均分7.755.1254.3757.1256.757.75　苹果气味越浓，产品中苹果汁的比率越高。由上图可知，天地壹号和华生堂的苹果气味最高。网友评出气味最难闻的是恒顺牌苹果醋。　七、甜味度对比甜味评分（1-10分，甜味越明显，分值越高）试饮人天地壹号龙凤恒顺广味源海天华生堂A756477B320177C786767D8878910E985769F534786G644766H522466平均分6.2554.255.6256.8757.25　甜味越浓，表明添加甜味剂的浓度越大。由上图可见，网友试饮，甜味最浓的是华生堂苹果醋，最淡的是恒顺。　八、口感美味度对比美味度评分（1-10分，口感越好，分值越高）试饮人天地壹号龙凤恒顺广味源海天华生堂A854879B842579C997769D877899E864979F752379G765676H732556平均分7.755.6254.1256.37