《降低物流成本案例.docxVIP

我国啤酒工业企业物流成本管理的发展现状及问题——以河南商丘蓝牌啤酒厂为例1企业简介河南府泉酒业有限公司是河南省著名的专业啤酒生产商，公司现拥有固定资产总值3.56 亿元,占地面积 500 亩，职工 1500 人，年啤酒生产能力 30 万吨，下属商丘啤酒有限公司，平顶山啤酒有限公司等六个子公司。本文以河南商丘蓝牌啤酒厂为研究对象。该公司作为啤酒行业的带头人，面对各方竞争的压力，物流管理问题也日益明显，如包材供给不协调造成的生产不协调等问题对下游销售市场的影响尤为突出。但同时，啤酒也属于快速消费品行业，快消品具有单品价值一般较低、消耗周期短、消耗后需要及时补充、为便利品、视觉化产品等特点。本文研究的结合点为现实企业，将基于改进会计成本法对A公司的物流成本作界定，建立其核算体系。以该企业为代表进而对我国啤酒工业企业物流成本管理的发展现状及问题进行探讨。2蓝牌啤酒厂啤酒生产的工艺流程明确啤酒生产的工艺流程明确便于作业流程的明确，方便企业内部物流成本核算。啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化（和糊化）、发酵、包装四个工序。现代的啤酒生产企业趋于专业化，主要精力放在了主营业务啤酒生产上，其中的制麦工序大多被企业放弃，改为外购大麦芽。因此啤酒厂一般不再设立麦芽车间，制麦工序也逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。2.1糊化与糖化工序麦芽、大米等原料由投料口（或立仓）经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部，经过去石、除铁、定量、粉碎后，进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液，经过滤槽（压滤机）过滤，然后加入酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离。2.2发酵工序洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。2.3包装工序每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装、桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和压包（或装箱）。2.4设备运用设备不作为单独的生产工序，但存在于每一个工序中。其设备运用为：洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶；空瓶检验（或人工检验）：极其细小的伤痕也不会放过，以确保啤酒瓶有足够的强度而不易在运输途中损坏，使啤酒能够有效配送到客户手中；感官检查：每天新酿制的啤酒，由专门的负责人员进行实际品尝，只有在确保其品质后才可以灌装；罐装机：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里，成为不同的啤酒产品；接着经过杀菌机消毒，然后经过目测和液体检验机等严格的检查后才可认为是包装合格，再用塑料薄膜压成缩包酒或装到啤酒箱里出厂。3改进会计成本法借鉴日本核算物流成本的方法，我国于2007年5月公布实施了《企业物流成本构成与计算》标准。该标准阐述了物流成本内涵及计算对象、物流成本构成和计算四部分内容，并提出从物流成本项目、物流成本支付形态、物流范围三个维度来计算物流成本。该方法基于现有的企业会计制度，不改变现行会计核算体系，但又不拘泥于以往的会计方法，故称为改进会计法。从物流成本控制角度来看，改进会计法虽然要分析相关的明细账户或管理会计报表，工作有一定的繁琐性，但它能用相关表格分类提供有关物流成本信息，对物流成本控制和改善作用显著，本文拟采用该方法核算啤酒生产企业的内部物流成本。3.1企业内部物流成本构成本文主要按照支付形态来核算啤酒厂内部物流成本。按照企业物流成本项目、支付形态两个维度，可以把企业物流成本的构成组合在一个表中，形成企业内部物流成本构成表。表2—1：企业内部物流构成物流成本支出形态内容说明材料费物资费、工具费、器具费等维护费土地、建筑物及各类物流设施设备的折旧费、维修维护费、租赁费、保险费、税金、动力费。人工费工资、福利、奖金、津贴、住房公积金一般经费办公费、差旅费、会议费特别经费存货资金占用费、物品损耗费、存货保险费和税费3.2 核算步骤3.2.1 设置物流成本项目对于本文主要核算的内部物流成本，应按费用支付形态设置材料费、人工费、维护费、一般经费、特别经费专栏。3.2.2 分析全部成本费用科目逐一进行分析企业会计核算的全部成本费用科目，包括材料采购、生产成本、营业费用、财务费用、管理费用、其他业务支出、营业外支出、应交税金等科目及明细项目，确认物流成本的内容。对生产型企业内部物流成本来说，如果存在生产管理会计统计报表，应以此报表为分析依据，这样可使物流成本的核算具体到作业，提高物流成本分配客观性。3.2.3二级、三级账户费用栏对于物流成本辅助账户的二