《食品企业标准模板.docVIP

Q/XXXX00XXS—2013 22XXXXS－20 2013 XX XX 16 XX XX 前 言 前言部分应视你公司的具体情况给出下列信息： 说明你的产品与对应的国家、行业标准或其他文件的一致性程度；没有国家、行业标准也应说明。 说明标准代替或废除情况；如：本标准自实施之日起代替Q/××××-20××。 说明标准与前一版本相比的重大技术变化；如：本标准与Q/××××-20××相比，主要变化如下：——…………；—— …………；——…………。 说明标准中的附录哪些是规范性附录，哪些是资料性附录； 下列信息必须给出： 本标准由××××公司名称提出。 本标准起草单位：××××。 本标准主要起草人：×××，×××，……。 食品名称 1 范围 本标准规定了……（食品名称）的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于……（食品名称）（说明产品由什么什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如：饮料、罐头）是什么？） 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 示例如下：（常用的规范性引用文件） GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2748 鲜蛋卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009） 《食品标识管理规定》 【说明：1、它应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表。一览表中文件排列的顺序为：国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列；行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列。2、引用标准中必须有包装材料标准】 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。【说明：简单的产品这一条可以省略】 4 技术要求 4.1 原辅料要求 示例： 应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。 4.1.1 白砂糖应符合GB 317的规定。 4.1.2 鲜蛋应符合GB 2748的规定。 4.1.3 山梨酸钾应符合GB 13736的规定。 4.1.4 …………(如有含人参的原料写明每100g产品中含多少g生晒参或红参。) 【说明：写明所有原辅料及执行标准】 4.2 感官要求 示例： 应符合表1的规定。 感官要求（根据你的产品选择以下内容） 项目 要 求 检验方法 色泽 …… 示例： 取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、体态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。 组织形态 …… 滋、气味 …… 杂质 …… …… …… 4.3 理化指标 示例： 应符合表2的规定。（食品生产监督管理部门在食品生产许可审核时，要求新资源食品标准中应包含产品的特征性指标，并作为企业的出厂检验项目予以控制。建议新资源食品制定特征性指标。） 理化指标（根据你的产品列出相应的指标） 项 目 指 标 检验方法 水分％ ≤ …… GB 5009.3 总糖％ ≥ …… 脂肪％ ≥ …… 酸价（以脂肪计）（KOH）mg/g ≤ …… 过氧化值（以脂肪计）g/100g ≤ …… 总砷（以As计）,mg/kg ≤ …… 铅（以Pb计）,mg/kg ≤ …… 4.4微生物指标 示例： 应符合表3的规定。 微生物指标（根据你的产品列出相应的指标） 项 目 指 标 检验方法 菌落总数,cfu/g ≤ …… GB 4789.2 大肠菌群,MPN/100g ≤ …… 霉菌计数，cfu/g ≤ …… 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) …… 4.5食品添加剂的品种、使用量和残留量 应符合表4的规定。 表4 食品添加剂 品种 使用功能 使用量 残留量 检验标方法 【使用量是根据GB2760添加的食品添加剂使用量，应为具体数值；在GB2760或其他标准中有残留量要求的，应写明最终产品中的残留限量，一般应为小于等于某个具体值。】 4.6食品营养强化剂的品种、使用量和强化元素含量 应符合表5的规定。 表5 食品营养强化剂 品种 使用量 含量 检验方法 【使用量是根据GB14