《餐厅岗位职责.docVIP

金菜园酒楼 大扫除管理制度 1、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。 2、由主管、部长负责安排各区组员的卫生工作重点及分配。 3、经各组负责人安排好工作后各组成员应听从及服从上级的安排工作重点，并按时完成。 4、各组成员做卫生应从高到低，从里到外的顺序，应仔细认真按卫生标准及指标完成。 5、经各组人员仔细认真完成卫生后，应主动自我检查。 6、经自我检查，认为合格，并通知区领班第一次检查，经第一次检查合格后，通知上级主管部门领导检查。 7、检查成员主要由各区派调2-3名员工随从各区部长，主管、经理参加评分执行。 8、卫生主要以桌面、地面、死角，壁画、餐具等为重点检查。 9、检查过程中，各组成员应以整齐有序的队形等待检查。 10、经检查合格后，由区域领班总结班后会后并通知组员下班，方可离店。 11、各区检查结果讲行评比，优秀班组全公司通报。由经理签字。 金菜园酒楼 年 月 日 优秀员工评选制度 总则：为了肯定、鼓励在岗位上辛勤工作的员工公司决定开展“优秀员工”的评选活动，为此特制定优秀员工评选办法。 一、评选设置： 优秀员工设置3名，前厅2名，厨房1名，以月度为单位，月底公布。 二、评选原则： （1）优秀员工人选以各部门基层员工为主； （2）优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。 三、评选标准 （1）忠于公司，在公司工作表现良好。 （2）积极做好该岗位本职工作，成绩突出。 （3）连续数次对公司发展提出重大建议并为公司所采纳，并产生重大经济效益。 （4）上班不迟到、早退，当月全勤（无请假、事假），无行政处罚单，除正常轮休外。 （5）工作积极、主动、热情、服务周到。 （6）对公司业务熟悉，不因服务技能和态度遭客人投诉。 （7）服从工作安排，高效、准确地完成上级下达的任务。 （8）严以律已，严格按餐厅的管理要求约束自己，并给别的员工做好表率。 （9）对工作负责。 （10）工作服整齐、干净、佩戴工号牌、仪容仪表、淡妆。 （11）态度、服务质量好、工作积极认真。 （12）每月各部门评选优秀员工由部长、主管上报执行经理，由执行经理审核后，再由经理上报董事会签字认可，方可奖励100元。 四、注意事项： （一）各部门要将此办法传达到每位员工，以营造表彰先进树立楷模、激励员工奋发上进的氛围。 （二）各部门要以认真负责的态度，实事求是评价员工的工作表现和工作成果。 （三）组织部门要做好张榜公布，广泛和虚心听取所有员工意见。认真和如实做好员工在评优过程中的各种意见。 （四）评优过程中，应注重对客观优秀事迹的收集和验证，优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。 （五）参选人员要认真务实的全面总结自己的工作，写好工作总结；各部门推荐意见，要参照评优条件逐条收集和验证，确保评优目的达成。 （六）评选过程中要保持各层级间进行充分沟通，各部门要按照本规定的时间进度，落实评优工作，每月按时上报。 金菜园酒楼 年 月 日 执行经理岗位责任 岗位名称：执行经理 直接上级：董事会 直接下级：主管、部长 岗位概述： No1：全面负责楼面部日常管理工作。 No2：领导楼面人员完成上级赋予的工作指标和任务。 岗位具体职责： 1、积极配合上级并协助完成上级下达任务和目标； 2、组织召开前厅部督导管理例会、总结会； 3、做好部门日常管理事务工作； 4、与客人保持密切联系，做好公关销售工作客我关系； 5、负责制作餐厅促销活动，提出餐厅整改和培训方案； 6、负责制作并督导员工工作计划和考勤工作； 7、制作并带领各部门完成各种工作指标； 8、出席上级召开的各种工作例会； 9、上传下达； 10、制定并执行培训计划； 11、做好部门协调工作，保证营业工作正常运转； 12、组织并召开班前例会； 13、重要公关危机处理； 14、做好员工思想工作。 金菜园酒楼 年 月 日 营运部部长岗位职责 一、组织市场调查，对外狠抓客源，分析消费群的需求，了解消费层的动态，制订各时期的餐饮宣传，营销计划并实施，编制部门预算。 二、组织外联、销售、不断开拓新客源。 三、参与经理、厨师长共同制定各时期的菜单，并根据价格原则，结合市场实际，制定