《饮食文化授课计划.docVIP

附表四 江 苏 省 职 业 学 校 课 程 授 课 计 划 表 （ 13— 14 学年 第 一 学期） 课程名称 饮食文化与现代旅游 课程类别 专业课 专 业 旅游管理 授课班级 11旅游 授课教师 朱珊珊 学 校 淮阴商业学校 教学大纲（教学 纲要）制定部门 江苏省旅游局 教材全称 （编者、出版单位、出版时间、版次） 江苏省旅游局编：，出版社，20年版。 甘恒彩、廖井丹主编：教育部高职高专规划教材《导游基础知识》，中国财经出版社，20年版熟悉与旅游相关的中国历史文化小常识；了解中国民族的组成分布、汉族的传统节日等基本情况；掌握主要少数民族的民居、服饰、饮食、节庆、禁忌等民风民俗。 了解中国四大宗教的起源、发展简况、基本教义；掌握四大宗教尊奉的主要对象、宗教经典、宗教建筑、宗教著名景观等基本知识。 熟悉中国主要的自然景观和人文景观的构成、分布及其特点；了解中国古代建筑的发展历程；掌握古建筑的主要构成部分、等级、分类、主要特点、著名古建筑代表。