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豪猪养殖管理技术 豪猪又名箭猪，是啮齿目动物中的一类是一种经济价值很高的野生动物。该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。豪猪是国家三级保护动物已濒临灭绝状态国家允许科人工训养开发推广(必须具有国家重点保护野生动物训养繁殖许可证、经营许可证)，对保护原始野生资源有着重大的现实意义，也是生态环境长可达343毫米，体重10千克左右。全身，棘刺棘刺棘刺棘刺棘刺棘刺棘刺棘刺豪猪生活在林木茂盛的丘陵山区，常以天然石洞居住，也自行打洞夜行性活动路线较固定。在靠近农田的山坡草丛或密林中数量较多。豪猪行动缓慢，反应较迟钝在冬季有群居的习性，在宁静的夜晚，可听到豪猪走路时背上粗刺相碰发出的沙沙声。豪猪在与猛兽搏斗时，能迅速地将身上的锋利棘刺直坚起来，一根根利刺，如同颤动的钢筋，互相碰撞，发出唰唰的响声；同时嘴里也发出噗噗的叫声。箭猪在怒吼了，它要以自己特有的御敌绝招，把凶恶的敌害吓倒、吓跑。如果敌害在这种刀枪林立怒不可遏的情形下，仍不听警告继续向豪猪进攻，那么豪猪就会调转屁股，倒退着长刺向敌人冲去。豪猪在雄狮猛虎面前，还是一个坚强不屈的对手。它最利害的一手，就是善于用尾巴猛击敌人的头部，使尾巴上短而粗的刺密布敌人面部。针毛上长着带钩的刺，敌害如果被刺中，针毛就会留在肌肉里，疼痛难忍。狼、狐狸和大山猫等碰上豪猪，都不敢轻易去惹他。　　豪猪身上原来也只有鬃毛，后来有的个体偶尔长出几根硬而长的角质化棘刺，在大自然的长期生活中遇到强敌时，棘刺发挥了御敌的主要作用。这种特征在后代繁殖中逐渐遗传下来，久而久之，棘刺便长满了全身。豪猪身上的棘刺，是由鬃毛逐渐转化的结果。棘刺人工圈养：建有屋面顶棚，养殖圈舍分内外窝室。并铺有坚固的地面（地面上放置垫草）内外窝室建筑面积一般宽为2米，长3米，高米内窝是豪猪栖息和产仔的处所，外窝室是供其活动和晒太阳的场地，外窝室靠铁门的一侧砌有饮水池。饲料放置，雨天放在内窝室，晴天则可放在外窝室人工饲养豪猪饲料来源广，养殖成本低，劳动强度小豪猪为夜行杂食性动物，人工饲养以农家饲料为主，喜吃玉米、小麦、稻谷、、白菜、萝卜、南瓜、花生等多种农作物，豪猪的胃消化能力特强故在人工饲料条件下，除可投入上述饲料外，还可投放松树根，冬青树枝等。投放总量以每晚基本吃完略有剩余为度，少量未吃完的饲料第二天全部清除。疾病防治豪猪生命力强，几乎不发生疾病。但春末夏初投喂青绿饲料最好仅占日粮总量的30%，以防胃气膨胀和亚硝酸盐中毒。同时，每天更换一次清水，并在饮水中间隔投入0.5%的环丙沙星（粉剂）定期进行肠道驱虫、更换垫草和场地消毒。豪猪肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，并富含钙、磷等多种矿物质营养成分，素有动物人参之美称，作为肉食品原料，无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺，都可烹饪出醇香可口，风味独特的美味珍品佳肴。能满足人们越来越高的不同口味的饮食需要，是真正绿色的“山珍野味”。下面介绍几种豪猪特色菜谱的烹饪方法： ① 麻香豪猪脯： 特点：色泽酱红，咸鲜麻辣，香酥味美耐嚼。 主料：豪猪净肉500克 配料：芝麻10克 调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、食盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。 制作：豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌制1小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均匀，起锅装盘（可冷却后食用）。 ② 清炖枸杞豪猪汤： 特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。主料：带骨的鲜豪猪肉750克。 配料：枸杞25克 调料：食盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。 制作：将鲜豪猪肉剁成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出控净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料和调料，放在火上煮10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。 ③ 子姜豪猪肉： 特点：肉鲜味美，具姜香辣味。 主料：鲜豪猪肉600克 配料：子姜100克 调料：葱白50克、淀粉30克、食盐5克、味精4克、猪油150克。 制作：踢去豪猪肉上的筋膜及骨骼，洗净切片。姜剥皮洗净切片，葱白切块。豪猪肉片加湿淀粉少许，放入2克味精拌匀备用。锅置火上，烧热放入猪油，倒入豪猪肉，炒至半生铲出。锅留油，放葱白、姜片、食盐炒出香味，倒入豪猪肉翻炒，加味精，湿淀粉勾芡，