《食疗植物的药用效果探讨.docVIP

食疗植物的药用效果探讨 姓名：沈 俊 逸 学号：110143135 摘要 食疗保健是当今备受关注的话题，很多食用植物都有这不同的药用保健功效。由于食疗趣味植物的品种繁多，我就仅围绕数十种常见的食疗趣味植物进行探讨。主要探讨这数十种植物在食疗保健伤的利弊及体现食疗保健的作用。 引言 0．1 食疗趣味植物多为药食两用，即会出现在日常餐桌上，也会出现在中医处方之中。 0．2 食疗趣味植物分布极广，应该说有植物的地方几乎都有。 0．3 食疗趣味植物很多从古就有入药的先例。 0．4 比如桃花，自古就有入菜，酿酒，泡茶用。也自古就在养颜处方中频频出现，其养颜之功效早就街知巷闻了。 1、方法 1．1 网上收集资料 1．2 收集资料时间：2012年12月12日 结果 2.1 种名 拉丁学名 主要用途 特色1 特色2 特色3 红薯 sweet potato 食用、酿酒、饲料 味甘 抗癌 *1 木瓜 Chaenomeles speciosa（Sweet）Nakai 食用、入药 味甘、酸 保肝 *2 芥蓝 Brassica capitata 食用、入药 味甘、辛 解毒 耗人真气 猕猴桃 Actinidia chinensis 食用、入药、造纸 味甘、酸 防癌 *3 苦杏仁 Armeniaca vulgaris Lam 食用、入药 味苦 防肿瘤 多食中毒 芦荟 Aloe 食用、入药 味苦 消炎 多食中毒 山楂 Crataegus pinnatifida 食用、入药 味甘 抗癌 孕妇莫吃 枇杷 Eriobotrya japonica 食用、入药 味甘、酸 润肺止咳 果核有毒 枸杞 Lycium chinense 食用、入药、泡酒 味甘 补肾降脂 *4 辣椒 Capsicum annuum 食用、入药 味辛 降脂减肥 刺激胃肠 苦瓜 balsam pear 食用、入药 味苦 降压减肥 伤脾胃 芒果 Mangifera indica Linn 食用 味甘、酸 益胃利尿 易上火 玉米 Zea mays 食用、入药 味甘 健胃抗癌 *5 绿豆 Vigna radiata 食用、入药 味甘 清热解毒 降低药效 南瓜 Cucurbita moschata 食用、入药 味甘 降糖降脂 多食腹胀 银耳 Tremella 食用、入药 味甘、淡 润肺养胃 感冒忌用 姜 Zingiber officinale Roscoe 食用、入药 味辛 发汗解毒 睡前误食 石榴 Punica granatum Linn 食用、酿酒 味甘酸涩 止血止泻 孕妇忌食 胡萝卜 Daucus carota 食用、饲料 味甘、辛 健脾益肝 影响生育 腰果 Anacardium occidentalie Linn 食用、入药、酿酒 味甘 补脑补肾 果皮有毒 桃 Amygdalus persica Linn 食用、入药 味甘酸辣 养颜润肺 孕妇忌食 橙 Citrus sinensis 食用、入药 味酸 生津止渴 多食伤肝 柠檬 lemon 食用、入药 味甘、酸 健脾抗癌 加重胃酸 表1、部分食疗植物用途或作用 2.2表格注释 *1：胃酸多者多食益反酸 *2：番木瓜碱，对人体有小毒 *3：忌与牛奶同食 *4：感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患者不宜食用 *5：玉米发霉后能产生致癌物 2.3 食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。 食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。 更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。 谈及食疗，其主要手段便是药膳。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹