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　　北方人貧苦，家常餅跟當地人有很密切的關係，就連小孩吃甜也脫不了家常餅，甚至只要夾個攤蛋就是一頓豐盛的大餐了。作者也說：「自己在家中烙糖餅，乃加倍的放糖，加倍的放芝麻醬，來彌補幼時之未能十分滿足的慾望。」 * 　　家常餅雖不是山珍海味，但在作者心中，卻是無法抹去的幼時記憶，成年後更是加倍嚼味。最後，作者提及蔥油餅：「北方善烹飪的家庭主婦，作法細膩，和一般餐館之粗製濫造不同。」並說明製作的方法，描寫詳盡，且帶有一種專業感。作者對於吃很有一套，以文學方式呈現，帶領我們更易了解。 * 心 得 --黃豊益 * 　　烙餅在台灣好像很少見，可能是我見識淺薄。不過蔥油餅可真是普及。看完烙餅的介紹，我真的好想吃吃看，因為我喜歡帶點甜的食物，不知道口感是如何?有機會一定得買份嚐嚐。蔥油餅，我還買喜歡吃的，常常路邊攤都會有，我要是肚子稍嫌不滿，我就會想買些小東西吃。 * 　　我吃蔥油餅喜歡加蛋、加起司、加辣，很多人都不喜歡吃辣，但我喜歡重口味，蔥油餅的蔥香加上蛋香，配合著起司的黏稠，吃上一口真的是人間天堂，自我買過一次，我每每都是一樣口味，因為愛上它了。讀《烙餅》這篇文章，很有懷舊的感覺，以前的年代很不發達，食材有限，但是經過人類的智慧、巧手，無不變成上等美食。雖然只是平凡的餅，但懷著不同的心境，就會吃出不同的味道。 * 文本解說與賞析水餃 --陳郁如 * 本文解說 　　餃子自古時候就受到大眾的喜愛，無論貴賤，大夥兒都爭先恐後的搶著，也因為方便製作，便時常成為家庭培養感情的一個小活動。 * 　　想當然爾，餃子也有低級與高級之分，但即使是最低級的餃子也能讓人吃的津津有味，十分滿足。而高級的餃子就更不用說了，小巧的外表配上清澈的雞湯，更是人間美味。 　　另外，做餃子最重要就是皮一定要軟硬合度，所以作者認為自己揉出來的麵團才有足夠的資格做出最美味的餃子 。餃子餡各有所好，每個人的喜愛不同 ，所以內餡也理所當然地不同。 * 賞析 　　本文以輕鬆的語法表達出作者吃水餃的經歷與感受，從最低級的草棚水餃館，到甚是高級的宴會水餃，都讓作者吃的津津有味。 　　另外也強調手工的餃子皮更是美味，引用文章裡的一句佳句：「我想最好的餃子機器應該是──人。」 * 心 得 --陳郁如 * 　　水餃真的是家庭中很好的互動。小時候，媽媽去逛菜市場時就會問我：「要不要一起包餃子吃？」我都會毫不猶豫地用力點頭，然而隨著年齡增長，幫忙包餃子的次數也隨之減少了，現在身在他鄉，看到這篇文章讓我想念起以前的時光，或許等我回家，媽媽會拿出她包好的餃子給我吃，那是一種家的味道，很溫暖、很美味。 * 文本解說與賞析茄子 --連怡雯 * 本文解說 茄子有分兩種，一種是北方的茄子，另一種是南方的茄子。北方的茄子是圓球形，有些扁，而南方的茄子則是細長的。 北方茄子 南方茄子 * 不僅形狀不同而已，就連質地也大有差異，北方因為經常苦旱，蔬果也就不免缺乏水分，所以質地較堅實，烹調方式也大有學問。 「燒茄子」就是北方很普通的家常菜，只適用於北方的茄子，而南方的茄子，因為水分太多，油炸時無法炸干，久炸成爛泥，則不適合做燒茄子。 * 　　本文作者敘述了茄子有南北方之分，料理方法也有所不同。茄子為少見又特殊的紫色蔬果，就連它的料理方法也都很細、很講究。 　　茄子的多變也在這篇文章清晰可見，像北方的家常菜「燒茄子」，夏天吃恰到好處的「涼水茄」等等，作者都讓我大開眼界。 賞析 * 心 得 --連怡雯 * 　　我之所以會選這篇文章，是因為我非常喜歡吃茄子這道菜，在家時我會常常請媽媽煮給我吃，外婆每次都會說:「怎麼會有這麼奇怪的小孩，喜歡吃茄子呢?」小時候我也很討厭茄子，但長大後吃到媽媽煮的，就非常喜歡這道菜了，當下我就決定要選這篇「茄子」作為我報告的文章，也想一探究竟本文所寫的還有什麼不同的做法。 * 　　在北方，茄子的食譜實在多的不可數，有涼拌的「涼水茄」、炸過的「燒茄子」等等，就連炸醬麵也可以變成「茄子炸醬」，變化實在多樣有趣。 * * 參考書目 : 雅舍談吃 參考文章 : 雅舍談吃 – 餃子 - 湯包 - 茄子 - 烙餅 相關書目 : 美食中國 、食以載道  * * 1.會想嘗試製作自己最喜愛的料理嗎?為什麼? 2.想嘗試製作自己喜愛的料理給其他人品嘗嗎?最想做給誰品嘗呢?