韓式料理店选址分析.docVIP

韩式料理店 —汉景轩 选址分析报告 指导老师: 小组成员： 报告日期 ： 前言 报告撰写背景 本次报告主要以选址分析为撰写主题。选址是的一项核心能力,是关系到一个品牌的生存和发展的大计通过选址研究能了解不同商圈和不同类型顾客的特征,掌握一个对不同商圈和顾客的适应能力·烧烤·汤类·主食·炒菜和面食·饮品为一体的韩式餐饮饭店，其中拌饭和烧烤是我店的特色。店内采用韩国当地风格设计，店址选在我校对面，学生是我们的主要客源，环境优雅，给顾客制造一种亲临韩国的体验。 2. 新店地理位置表述 根据对商圈形态的分析加实地考察，我们新店选址在最为繁华的上海路中段，中国银行附近，位于华联超市和洪城大厦百货中间地段，属上海故事小区。 通过图中我们可以看到，本店毗邻中国银行和嘻唰唰，背靠着广大的居民社区，人流较大。但是我们还应该看到本店地处路口偏里处，存在着一定的区位劣势。况且还存在嘻唰唰火锅与周围菜馆的竞争，压力较大。 二．新店物业的具体情况 1. 经过考察分析，我们了解到上海路沿街店铺租金大多在6000-8000之间，较为昂贵。但本店位于路边靠里一点，又是转手而来，租金相对来较便宜，3200左右。 2. 原店是去年刚装修的，硬件设施如空调、消毒柜、桌椅等较为齐全，即便本店要重新特色装修，也能在原来基础上翻新，能节省不少成本。 3. 通过与老板交流，发现本店物业归与上海故事小区物业处，每月需缴纳100元左右的物业管理费。 4. 由于本店不在沿街而在稍里位置，这时我们需要在中国银行沿街位子树立宣传引路广告牌，而这通过交少许管理费是允许的，大概每月也为100元左右。 三．新店开业后预计能辐射的范围 所谓商圈，就是指店铺吸引顾客的地理区域，泛指店铺的辐射范围。　　　　商圈对于整个店铺来讲是非常重要的，其消费者数量约占顾客总数的35%—45%，顾客的消费忠诚度比较高，距离店铺最近，是潜在消费者密度最高的区域。目前，商圈的辐射半径约为500米左右。2） 次商圈次商圈位于核心商圈的外围，顾客较为分散，店铺的辐射力较弱，但是由于当今社会经济，信息和交通业的迅猛发展，该商圈的消费者重复消费的概率还是比较大的。次商圈的辐射半径约为1000米，消费者数目约占顾客总数的25%—30%。3） 边商圈边商圈包括了所有余下的顾客，较为分散，多为偶然性、机遇性消费的顾客或回头客，边缘商圈的半径为2000米以上；交通便利与否，是影响边商圈的顾客消费欲望的重要因素。 四．新店商圈内商业环境和竞争情况 1.商圈内商业环境分析 我们在选址时，对商圈进行详细的了解和划分。商业区商业行业集中，商圈大，流动人口多、热闹社区或是住宅区常住多，住宅区的消费习性为消费群稳定消费群以学生或是教师居多，消费意识超前，观念时尚 2）西餐 我们发现，在上海路段有一两家西餐店，以经营牛排为主，这类型店价格比较昂贵，但消费群体也较大。 3）路边小吃 由于上海路地段较好，像学校附近充满着各式摊位小吃，既实惠又方便，人流较大。 五．新店商圈内居民及流动人口的消费结构、消费层次 我们通过人口细分来了解商圈内居民及流动人口的消费结构与层次。 1）儿童市场 儿童市场也称“向阳市场”，目前我国的儿童多数为独生子女，在家庭中享有特殊地位，日益成为家庭消费的中心和重点。常常会有孩子偏食、厌食，父母担心孩子营养不够充分，不利于生长发育等。而当今父母把资金大部分投入到了孩子身上，因此，此类消费群体消费层次高。 2）学生市场 大学生对于吃的要求方面显然要求独特，敢于尝试新口味，追求潮流，不管是朋友之间的庆祝、关系的维持、还是师生之间的日常联系都是少不了的。而且大学生群体中还有个明显的“情侣”群体，他们对饮食环境的要求更高，喜欢体验幽静、浪漫的氛围，他们都是韩国料理业消费的主力军。 3）中青年市场 中青年市场也称活力市场，这个市场最具活力。中青年人领导着时代的消费潮流，代表着社会的消费水平，成为消费群体的主力军。“能挣会花”、“能拼搏会享受”，成为一些年轻人的追求口号和生活目标。很多白领工作者每天的饮食不规律，他们大多忙于工作，营养金字塔完全不合理。因此他们会认为韩国料理是既省时、环境好口味又特别。 5）老年市场 老年市场也称“银色市场”。与世界各国一样，我国人均寿命在不断提高，老年人的身体在不断老化，韩国料理中的一些营养成分，能预防很多成人病的发生。 6）流动人口市场 流动人口市场主要以快速、便利消费为特点。他们一般会被特色店铺、物美价廉所吸引，因此，该类消费群体消费层次一般。 六．新店的交通便利情况 1.交通主干道情况 上海路往北是北京东路，