【2017年整理】中考科学 动物的食物与摄食.docVIP

PAGE PAGE 1 第二十七讲 动物的食物与摄食 【知识要点】 一、热量价 动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的 方式不同。 热量价――每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。 　蛋白质：16.7千焦/克　 　糖　类：16.7千焦/克 　脂　肪：37.7千焦/克　　　 二、食物中的营养及其作用 1、水：构成细胞的主要成分。 2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量 的主要来源。 在大米、小麦、马铃薯、土豆等中含量较高。 3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。 青少年正处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。 蛋白质也可为人体的生命活动提供能量。 4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。 当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会 分解脂肪以提供能量。 5、无机盐：不能提供能量，但却是人体维持正常生理活动 　所必需的营养物质。 6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体 　 有非常重要的作用，可以刺激消化腺分泌消化液，促进 肠道蠕动，利于排便等。 7、维生素（vitamin）：种类很多，必须从食物中获得。 　参与人体内许多重要的生理活动，与保持人的身体 　健康有重要作用。 看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症、角膜干燥症 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜 维生素B1