第八讲降低反应活化能的酶解析.ppt

第 三 单 元 第9讲 降低化学反应活化能的酶 一、细胞代谢 (四)、酶的特性及实验 1.与无机催化剂相比酶具有： ——高效性、专一性 酶的高效性实验 实验⑵——探究淀粉酶对蔗糖的作用 实验原理： 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 葡萄糖+果糖（还原糖） 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 证明酶具有专一性的实验 8.酶促反应速度的影响因素分析 * * * 一轮复习 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。是生命活动的基础。 合成代谢（同化作用） 分解代谢（异化作用） 自养型 异养型 光能自养 化能自养 需氧型 厌氧型 兼性厌氧型 —— 需氧为主 新陈代谢的类型 自养需氧型 自养厌氧型 异养需氧型 异养厌氧型 二、构建关于酶的知识网络 作用原理 生理功能 来源 合成场所 合成原料 少数是 。 绝大多数是 。 化学本质 (一)、酶的本质及生理功能 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 活细胞 催化作用 降低化学反应的活化能 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 能催化淀粉酶水解的酶是哪种？ 蛋白酶 酶作用的场所： 细胞内、细胞外或体外 注意：酶反应前后其本身的量和化学性质不变 （二）、酶与激素的比较： 在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少 共性 调节作用 催化作用 生物功能 固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 化学本质 专门的内分泌腺或特定部位细胞产生 活细胞产生 来源 激素 酶 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 大量实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍。 （三）、酶降低化学反应活化能的图解 （书P80） 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 加热 加热在化学反应中的作用 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 ..………… 75 无催化剂催化 29 过氧化氢酶 54 用胶态铂催化 活化能 (kJ.mol-1) 条件 无机 催化剂 …….. 酶 ①.酶的催化效率是无机催化剂的107-1013 倍。 ②.酶可在1s内完成非酶体系需要3年-30万年时间的反应。 ③.一种酶只能催化一种或一类反应。 如何证明酶具有高效性？ 如何证明酶具有专一性？ 自变量：人为改变的变量（要研究的变量）。 因变量：因（随）自变量的变化而发生变化的变量。 无关变量：实验过程可能还会存在一些可变因素，对实验的结果造成影响，这些可变因素为无关变量。 对照组：一般来说,是指保持原有状态（未做处理）或已知影响因素所造成结果的一组实验。 实验组：人为改变条件（人为特别处理）或未知实验结果的一组实验。 实验要排除无关变量干扰： ①所有用生物材料要相同 （数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等） ②所用实验器具要相同 （大小、型号等） ③所用实验试剂要相同 （成分、浓度、体积等） ④所用处理方法要相同 （培养条件等） 实验⑴——比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 原理： 教材P78 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+ 是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢酶分解成水和氧。 2H2O2 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 2H2O + O2 过氧化氢酶 观察比较产生气泡的量，以及收集到的氧气使 无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度得出结论。 实验设计原则：等量、对照、单一变量 实验结论：与无机催化剂相比酶具有高效性 比较过氧化氢在不同条件下的分解 对照组： 实验组： 自变量： 无关变量： 因变量： 试管1 试管2；试管3和4 温度；催化剂的种类 H2O2的浓度与剂量、催化剂的浓度与剂量等 单位时间内产生气泡的多少 淀粉酶 水浴加热 实验设计思路： 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖水解，再用斐林试剂鉴定水解产物，根据是否有砖红色沉淀出现来判断淀粉酶对二者是否都有催化作用，从而探究酶的专一性。 蔗糖酶 蔗糖溶液 60OC 5min 淀粉溶液 淀粉酶溶液