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高校学生食堂生产安全管理手册 【修订版】 二〇一六年五月 常用应急电话 一、外部报警 1. 供气单位： 2. 报警电话： 110 3. 急救电话： 120 4. 火警电话： 119 二、企业内部 1. 办公室电话： 2. 工程部电话： 3. 第一餐厅电话： 4. 第二餐厅电话： 5. 第三餐厅电话： 6. 第四餐厅电话： 7. 第五餐厅电话： 8. 第六餐厅电话： 三、学校 1. 医院值班电话： 2. 保卫处电话： 3. 后勤处电话：  目 录 一、安全管理网络 4 二、餐厅消防安全制度 5 三、餐厅厨房用气安全管理规定 6 四、餐厅厨房用电安全管理规定 10 五、煤气房安全管理制度 15 一、储气间安全管理规定 15 二、储气间安全操作规程 18 三、气化炉安全操作注意事项 21 四、液化气安全应急处置方案 23 六、餐厅厨房机械操作安全 25 1. 餐厅厨房机械操作管理规定 25 2. 厨房电器安全操作规程 26 3. 白案油锅安全操作规定 28 4. 切菜机安全操作规定 29 5. 搅面机安全操作规定 30 6. 揉面机安全操作规定 31 7. 蒸煮间安全操作规定 32 8. 油（气）机械安全操作规定 33