酸菜鱼的做法详细介绍分析.doc

酸菜鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 酸菜鱼的制作材料： 主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。 教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃 1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。 2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。 3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。 4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。 6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。 7、起锅后撒上葱花即成！ 学做正宗酸菜鱼（全程图） www.XINHUANET.com　　2004年07月19日 07:58:12　　来源：三八红旗手/TOM 【字体：大 中 小】 【打印本稿】 【读后感言】 【进入论坛】 窗体顶端 【推荐 】 窗体底端 【关闭】 相关文章：四川酸菜鱼（图解） “巴山蜀水”美味惹得人馋（图） ??? 一、先是买回来的草鱼，体重１３９８ｇ ??? 二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 ????三、鱼洗净剪去鱼