石阡苔茶基础知识.doc

“石阡县苔茶大使”选拔大赛知识问答题 一. 石阡苔茶品牌及概念 1. 石阡苔茶品牌是石阡县茶业协会向国家工商总局申请注册的“地理证明商标”， 是石阡茶叶的公共品牌,该品牌(地理证明商标) 的持有人为石阡县茶业协会, 由石阡县茶业协会统一管理和授权使用. 2.什么叫石阡苔茶？ 石阡苔茶既是茶树品种名称又是茶叶产品名称。石阡苔茶茶树品种是指原生于石阡县境内的古茶树, 经千百年来的自然繁衍和人工驯化而形成的的地方优良特色茶树品种，因其苔粗, 芽状, 节间长, 苔状明显，又俗称“苔子茶”。石阡苔茶产品则是在石阡县境内，采用石阡苔茶茶树品种幼嫩芽叶为原料，经过特定工艺和流程加工而成的茶叶产品。 3.石阡苔茶富含哪些主要营养元素？ 石阡苔茶矿物养分含量丰富，钾、锌、硒、锰、铷“五优同具”，有“健康生活的领跑者”之称”,其中“钾”元素18185mg/kg，有富“钾”天下的美称，锌元素63.16mg/kg，硒元素0.46mg/kg, 锰408㎎／㎏, 铷209㎎／㎏。 4.石阡苔茶的特征特性有哪些？ △石阡苔茶香高(栗香带花果香)、味醇、耐冲泡（八泡有余香）。水浸出物含量46%左右，酚氨比10.5：1，儿茶素总量18.1%，咖啡碱4.69%。理化指标和卫生指标均达欧盟标准。 二.石阡苔茶相关知识及历史记载: （1）石阡苔茶品种植物学分类及生物学特牲：(1) 植物学分类:石阡苔茶与其它茶树一样属被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属。(2) 主要生物生物学特性:有性系、灌木型、中小叶类，中生种，二倍体。抗寒性，抗逆牲，抗病虫性强，持嫩性好，耐饥、耐渴牲强，产量高，适制性、适应性广。 （2）. 石阡苔茶品种分布：石阡作为世界茶树的原产地, 石阡苔茶品种在漫长的历史长河中经长江流域和珠江流域向国内外传播, 解放后的五十年代和七十年代国内很多茶区都还在通过各种渠道引种, 应该说国内主要茶区都有石阡苔茶种植, 周边各县有大量种植。 (3)、石阡苔茶品种的发源地：在世界茶树品种原产地之一的中国苔茶之乡·贵州省石阡县五德镇、坪山乡一带。 (4)、石阡苔茶始于唐代，种茶、饮茶盛于明清。唐朝茶圣陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏”。黔中生思州、播州、夷州（今石阡），“往往得之，其味极佳。” (5)、石阡坪贯茶（石阡苔茶）曾在唐代作为贡茶每年上贡朝廷。北宋乐史编著地理总志《太平寰宇记》，有“夷州（今石阡）、播州、思州以茶为上贡”的记载。 (6)、石阡坪贯茶（石阡苔茶）在明朝大量作为贡品上贡朝廷。明太祖洪武21年（公元1388年）开始设立仓库收贮茶易马。就令成都、重庆、保宁三府及夷州（今石阡）、播州宣慰司各置仓贮茶，待商贾来购买及与“番商”易马。当时能给明庭上贡茶的地方是五个布政司和两个直隶府。贵州布政司是其中一个，而贵州布政司每年上贡茶的数量名列第二，仅次于浙江布政司，高于江西布政司、福建布政司及松江府、常州府。 (7)、清代张澍著《续黔书》载：“今石阡、思南为夷州之地也。” (8)、《贵州通志》载：“石阡茶，湄潭眉尖茶皆为贡品。” (9)、公元1919年版《石阡通志》载：“城南五十里包溪、大地方一带，产茶最富，岁约出十余万斤。东贩湖南长沙，北贩四川酉阳，近有至贵阳出售者。” (10)、公元1940年版《石阡乡土教材辑要》记载：“民国二十七年，贵阳开全省展览会，石阡茶获优质奖章”。 (11)、民国二十七年《新黔日报》载：“贵州茶之多，首推安顺，年产一千七百余担，而茶味之美，则以石阡茶为巨擘焉”，“石阡茶叶大有畅销全国之势矣”。 (12)、民国中央农业实验所民国三十一年调查，全省每年产茶11511担。其中：石阡产茶1000余担，位居全省第三位。 (13)、1933年，石阡县商会主席龙尧夫在石阡县城开办“鸿云茶庄”。在贵阳开设茶庄，畅销川、湘和两广。 。 (14)、1949年后，石阡成为全省红茶和青毛茶主产区。出口西欧，苏联，调配西北，云南、广西等地区。 (15)、1958年，时任石阡县新华茶叶专业村支书谭仁义被评为全国劳动模范，当时他带上新华茶叶到北京参加“群英大会” (16).1958年，时任国务院总理周恩来亲为国家建设作出贡献的石阡县题词：“茶叶生产，前途无量”，在北京人民大会堂为石阡县颁发“茶叶生产，前途无量”锦旗一面。 (17).1970年10月，贵州省石阡县新华村支书陈光禹接到石阡县外贸站通知，代表石阡县参加全国农业社会主义先进单位代表会议。 三.石阡茶叶经营管理体制变革状况： 1、石阡茶产业从1950年至1980年的30年间的管理主体：, 主要由当时的外贸公司和县供销社土产公司统一负责茶园建设、茶叶加工销售。70年代全县掀起村村建茶园，社社建茶埸的高潮，茶园面积曾达到20000余亩。茶叶产品实行统购统销，由土产公司组织收