《人类与细菌和真菌的关系》2013endend__培训课件.pptVIP

* 一、细菌、真菌与食品的保存 一、细菌、真菌与食品的保存 1.导致食品腐败的原因是什么？ 细菌和真菌利用食品中的有机物，在食品中生长繁殖 一、细菌、真菌与食品的保存 2.食品保存的重要问题是什么？ 防腐 一、细菌、真菌与食品的保存 防腐保存 控制生存条件 杀死细菌、真菌，或者抑制其生长繁殖 如何保存以下食物： 蔬菜 馒头 猪肉 蘑菇 葡萄 罐头 一、细菌、真菌与食品的保存 食物名称 保存（防腐）方法 依据的原理 馒头 蔬菜 葡萄 猪肉 蘑菇 罐头 冷藏、冷冻法 抑菌 冷藏法 抑菌 冷藏法、渗透保存法 抑菌、杀菌 冷藏、冷冻法、 腌制法、烟熏法 抑菌、杀菌 抑菌 杀菌、隔菌 脱水法 罐装法 巴氏消毒法 灭菌、隔菌 一、细菌、真菌与食品的保存 真空包装法 灭菌、隔菌 二、细菌、真菌与疾病防治 二、细菌、真菌与疾病防治 二、细菌、真菌与疾病防治 青霉菌产生的青霉素就能治疗多种细菌性疾病，如：肺炎、脑膜炎、淋病、中耳炎等 1、青霉素有什么作用？ 二、细菌、真菌与疾病防治 青霉素药制品 适用于多种细菌性疾病，如：链球菌所致的扁桃体炎、咽喉炎等；肺炎双球菌引起的肺炎等 二、细菌、真菌与疾病防治 青霉素制品 适用于多种细菌性疾病治疗，如：肺炎链球菌﹑葡萄球菌所致肺炎、中耳炎﹑鼻窦炎及其他细菌所引起的伤寒和泌尿生殖道感染等。 二、细菌、真菌与疾病防治 2、除青霉素外，在日常生活中你熟知的抗生素还有哪些？若有请举例说明。 适用于化脓性链球菌引起的咽炎及扁桃体炎，敏感菌所致的鼻窦炎、中耳炎、急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作，肺炎双球菌所致的肺炎;敏感细菌引起的皮肤软组织感染 二、细菌、真菌与疾病防治 常用于化脓性细菌引起的皮肤感染及对青霉素耐药的葡萄球菌感染 二、细菌、真菌与疾病防治 链霉素一直是抗结核杆菌引起的肺结核治疗中的主要用药 硫酸卡那霉素滴眼液主要用于治疗敏感葡萄球菌属等细菌所致结膜炎、角膜炎、泪囊炎、眼睑炎、睑板腺炎等感染 二、细菌、真菌与疾病防治 思考：抗生素类药物会不会引起人体的不良反应？ 二、细菌、真菌与疾病防治 滥用抗生素，细菌会产生抗药性、人体会产 生过敏反应等。 许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素都可能引起过敏反应，严重的甚至休克。 长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体的再次感染（二重感染）。 把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌（细菌）内，进行大规模培养，生产大量的胰岛素用来治疗糖尿病。 二、细菌、真菌与疾病防治 三、细菌与环境保护 大多数细菌是生态系统中的分解者，可用于垃圾、废弃物和污水的处理。 1.细菌能净化环境的原理？ 2.举出细菌对环境保护的实例。 三、细菌与环境保护 阅读教材p75，完成以下问题 污水、废物中的有机物 细菌（甲烷菌） （ 无 氧 ） 甲烷 三、细菌与环境保护 1.细菌能净化环境的原理？ 污水、废物中的有机物 二氧化碳、水 细菌分解 （ 有 氧 ） 原理： 细菌将废弃物或废水中的有机物分解 2.举出细菌对环境保护的实例。 三、细菌与环境保护 甲烷菌 沼气产能 石油降解菌 石油的降解 反硝化细菌等 生态降解 环保厕所 三、细菌与环境保护 三、细菌与环境保护 细菌不仅可以净化环境还能够变废为宝 课堂小结 1、原理：杀死细菌、真菌或者抑细菌、真菌的生长和 繁殖 2、方法: 脱水，烟熏，渗透，腌制，巴氏消毒，冷 藏，冷冻等 1、真菌能产生多种抗生素，可用于治疗疾病。 2、细菌和转基因技术结合生产药物如生产胰岛素 细菌利用废水的有机物发酵，净化环境变废为宝 一、细菌、真菌与食品的保存 二、细菌、真菌与疾病防治 三、细菌与环境保护 人类与细菌和真菌的关系 当堂测验 1、蘑菇宜采用下列方法中的（ ）保存，袋装肉肠适宜采用下列方法中的（ ）保存。 A、脱水法? B、巴斯德消毒法 C、真空包装法? D、罐藏法? E、腌制法? F、冷冻法 2、（ ）是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的。 A、土霉素? B、青霉素 ? C、链霉素? D、红霉素 A C B *