第二部分第五章干燥设备报告.ppt

干燥设备 为什么要干燥？ 生物工业中，凡是固体产品都需要干燥过程。干燥是利用热能除去固体物料中湿分的单元操作。 生物工业中常用的干燥方法有对流干燥（固定床干燥、流化干燥、气流干燥和喷雾干燥）、冷冻干燥、真空干燥和微波干燥等。 4、真空箱式干燥器 喷雾干燥设备分类 喷雾干燥的关键是料液的雾化。 喷雾器：压力式喷雾器、气流式喷雾器和离心式喷雾器。 分类：压力喷雾干燥塔、气流喷雾干燥塔和离心喷雾干燥塔 特点： 1.干燥温度低，特别适合于高热敏性物料的干燥； 2.能保持原物料的外观形状； 3.冻干制品具有多孔结构，有理想的速溶性和快速复水性； 4.冷冻干燥脱水彻底，质量轻，产品保存期长。 离心喷雾干燥设备 1、空气过滤器2、加热器3、热风分配器4、干燥室5、过滤器6、泵7、喷头8、旋风分离器9、风机10、料液槽 采用压力式喷嘴借助高压泵的压力将溶液、悬浮液、乳浊液、膏糊状物料雾化成细小液滴，然后与高温热空气进行快速热交换，在极短时间内以简单的工艺迅速连续干燥成细颗粒状物料的设备。 压力式喷雾干燥设备工作原理 流化床干燥(沸腾干燥)原理及特点 原理：利用流态化技术，即利用热空气流使置于筛板上的颗粒状湿物料呈沸腾状态的干燥过程。 特点: 1.传热传质速率高； 2.干燥温度均匀，控制容易； 3.结构简单，可连续化、自动化生产。 4、流化床干燥原理 流化床干燥流程 单层卧式多室流化床干燥器 沸腾造粒干燥器 沸腾造粒干燥器 沸腾造粒干燥塔构造特点 传热面积大、干燥均匀可连续进行、设备体积小。 影响产品颗粒大小的因素 1.停留时间 2.摩擦作用 3.干燥温度 4.返料量和晶核大小 冷冻干燥原理及其特点 原理：将湿物料（或溶液）在较低温度下（-10～-50℃）冻结成固态，然后在高度真空下，将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程。 四、冷冻干燥设备 * * 李尊华 主要内容 干燥机理及生物工业产品干燥的特点 非绝热干燥设备 绝热干燥设备（气流干燥设备） 冷冻干燥及其他干燥设备 一、干燥机理及生物工业产品干燥的特点 1、干燥机理 物料中水分包括游离水分和结合水分； 湿物料的干燥操作有2个基本过程同时进行： 1.热量由气体传递给湿物料，使其温度升高； 2.物料内部的水分向表面扩散，并在表面汽化被气流带走。 2、生物工业产品干燥的特点 特点 1.快速高效，加热温度不宜过高； 2.产品与干燥介质的接触时间不能太长； 3.干燥产品应保持一定的纯度，在干燥过程中不得有杂质混入。 生物工业产品干燥通常采用喷雾干燥、气流干燥、沸腾干燥和冷冻干燥。 3、干燥设备的选型原则 选型原则 产品的质量要求（如乙肝疫苗）； 产品的纯度； 物料的特性； 产量及劳动条件； 生物工业制品的干燥设备类型 瞬时快速干燥设备：喷雾干燥设备、气流干燥设备、沸腾干燥设备 低温干燥设备：真空干燥设备、冷冻干燥设备 抗肿瘤抗生素、乙肝疫苗 冷冻干燥 酵母 压力式喷雾干燥 酶制剂、酵母 离心式喷雾干燥 酶制剂 喷雾干燥与振动流化干燥 酵母、单细胞蛋白 滚筒干燥 青霉素钾盐、土霉素等 真空干燥 柠檬酸晶体、酵母、抗生素 卧式沸腾干燥 葡萄糖、味精、酶制剂 沸腾造粒干燥 味精、抗生素、葡萄糖 气流干燥 四环素类 旋风式气流干燥 蛋白酶、核酸、抗生素 气流式喷雾干燥 干燥物料 设备类型 啤酒酿造用绿麦芽 固定床干燥 生物工业常用的干燥设备 二、非绝热干燥设备 1、单层高效麦芽干燥塔 2、单层水平式流化层麦芽干燥塔 真空干燥设备一般由密闭干燥室、冷凝器和真空泵3部分组成。 常用的真空干燥设备有真空箱式干燥器、带式真空干燥器、耙式真空干燥器。 生物工程中常用于维生素、热敏性的产品等生产中。 3、真空干燥设备 5、带式真空干燥器 6、耙式真空干燥器 1、气流干燥原理及特点 工作原理：利用热空气与粉状或颗粒状湿物料在流动过程中充分接触，气体与固体物料之间进行传热与传质，从而使湿物料达到干燥的目的。 三、气流干燥设备 1.干燥强度大； 2.干燥时间短，对热敏性物料可选较高温介质； 3.可把干燥、粉碎、输送、包装等组成一道工序; 4.设备结构简单，占地面积小，生产能力小，能连续操作，可实现自动化控制； 5.适用性广，可使用于各种粉粒状、碎块状物料； 6.对晶形磨损厉害； 7.热能利用率低。 气流干燥的特点： 目前使用的气流干燥器形式：长管气流干燥器、短管气流干燥器和旋风气流干燥器等。 应用：生物工业中味精、柠檬酸、四环类抗生素等的干燥。 2、气流干燥设备 长管气流干燥味精流程 脉冲式干燥管 旋风式干燥器 旋风式气流干燥管 旋风式干燥器流程图 喷雾干燥原理：喷雾干燥是利用不同的喷雾器，将悬浮液和粘滞的液体喷成雾状，形成具