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名词解释及问答总体 1. 生物催化 利用生物催化剂（微生物、酶等）改变或通常是加快化学反应速度，获得生物产品的过程。典型的生物催化反应系统：系统构成三要素：反应物、催化剂和反应介质 2. 双水相萃取系统 某些亲水性高分子聚合物的水溶液超过一定浓度后可以形成两相，并且在两相中水分均占很大比例，即形成双水相系统。利用亲水性高分子聚合物的水溶液可形成双水相的性质，待分离组分在两相中分配系数有所差异可达到分离的目的。 3. 浊点系统 当一种非离子表面活性剂的水相胶束溶液温度达到其浊点以上，或者在存在某些添加剂的情况下，会导致相分离，形成一个表面活性剂稀少相（水包油乳液）和一个表面活性剂富集相(油包水乳液)，后者又称凝聚相，其中包含许多大的水泡，可容纳细胞或溶解的酶分子。这样的系统被称为浊点系统，它曾被用于分离技术中，即浊点萃取。 4. 离子液体 离子液体实质上是一些凝固点较低的盐。离子液体作为一类极性溶剂，能溶解许多有机化合物。 与普通有机溶剂最大的区别在于：① 离子液体不会挥发(没有蒸气压)，对环境比较友好，用于工业生产也相对比较安全；② 它们与许多有机溶剂互不相溶，可以形成有机溶剂-离子液体两相系统或者有机溶剂-水-离子液体三相系统，从而为溶剂工程在生物催化反应中的应用提供了新的可能。 一般而言，离子液体通常有三种方式被应用于生物催化过程：①作为单一的溶剂；②作为共溶剂添加于水相系统中；③与水形成两相系统。 5. 逆胶束系统 逆胶束系统是含有表面活性剂与少量水的有机溶剂系统。表面活性剂分子由疏水性尾部和亲水性头部两部分组成，在含水有机溶剂中，它们的疏水性基团与有机溶剂接触，而亲水性头部形成极性内核，从而组成许多个逆胶束，水分子聚集在逆胶束内核中形成“微水池”，里面容纳了酶分子，这样酶被限制在含水的微环境中，而底物和产物可以自由进出胶束。 6. log P规则 log P 是衡量物质疏水性强弱的一个特征参数，log P值越大，溶剂的疏水性越强，其夺取酶分子必需水的能力越弱。P=C正辛醇/C水. 7. 未培养微生物 表示的是活的但不可培养微生物的概念，将菌种转到不含营养物质的盐水中，经常长时间的低温保存，细菌会进入一种数量不减、有代谢活力、但在正常试验室培养条件下不能生长产生菌落的状态，把这种状态的微生物成为未培养微生物。 8. 酶必需水 指维持酶空间构象和分子结构所需的最低水量。 9. 微乳液 微乳液一般是由表面活性剂、助表面活性剂、HYPERLINK /s?q=%E6%B2%B9%E4%B8%8E%E6%B0%B4ie=utf-8src=wenda_link \t _blank 油与水等组分在适当比例下组成的无色、 透明(或半透明) 、低粘度的HYPERLINK /s?q=%E7%83%AD%E5%8A%9B%E5%AD%A6ie=utf-8src=wenda_link \t _blank 热力学体系。 10. 膜反应器 膜反应器是膜过程和反应过程相结合的新技术。同时具备了 反应和分离的步骤。具有一系列优点：反应和分离组合成单一的单元过程，降低分离等过程的费用；对于可逆反应，突破热力学平衡限制，通过膜扩散过程移走产物，使转化率达到100%；调节反应过程参数，缓和反应条件，提高目的产物的选择性和产率，减少副反应。 11.易错PCR技术 是指通过改变PCR反应条件来调整PCR反应中的突变频率，降低聚合酶固有的突变序列的倾向性，提高突变谱的多样性，使得错误碱基随机地以一定的频率掺入到扩增的基因中，从而得到随机突变的DNA群体，最后用合适的载体克隆突变基因。 12 基因重排技术 DNA shuffling 从两条以上的正突变基因出发，经过酶切和不加引物的PCR扩增，使碱基序列重新排布而引起基因突变 13基因家族重排技术 DNA family shuffling 从基因家族的若干基因出发，经过酶切和不加引物的PCR扩增，使碱基序列重新排布而引起基因突变 问答题 简述影印平板培养法原理及其应用。 影印HYPERLINK /doc/6440282.html \t _blank 平板培养法，是一种能达到在一系列HYPERLINK /doc/6976698.html \t _blank 培养皿的相同位置上出现相同遗传型菌落的接种培养方法。把长有许多菌落的母种培养皿倒置于包有灭菌HYPERLINK /doc/768372.html \t _blank 丝绒布的木质圆柱印章上，使其沾上来自平板上的菌落。然后可把这一“印章”上的菌落一一接种到不同的HYPERLINK /doc/2181755.html \t _blank 选择性培养基平板上。待这些平板培养后，对各平板相同位置上的菌落作对比后，就可选出适当的HYPERLI