【2017年整理】反应工程名解及简答题.docxVIP

第0章 1. 生物技术产品的生产过程主要由哪四个部分组成？ 答：（1）原材料的预处理；（2）生物催化剂的制备；（3）生化反应器及其反应条件的选择和监控；（4）产物的分离纯化。 2. 什么是生化反应工程,生化反应工程的研究的主要内容是什么? 以生化反应动力学为基础，运用传递过程原理及工程学原理与方法，进行生化反应过程的工程技术分析、开发以及生化反应器的设计、放大、操作控制等综合边缘学科。主要内容：生物反应动力学和生物反应器的设计，优化和放大。 3. 生物反应过程的主要特点是什么？ 1.采用生物催化剂，反应过程在常温常压下进行，可用DNA重组及原生质体融合技术制备和改造2.采用可再生资源3.设备简单，能耗低4.专一性强，转化率高，制备酶成本高，发酵过程成本低，应用广，但反应机理复杂，较难控制，反应液杂质较多，给提取纯化带来困难。 4. 研究方法 经验模型法、半经验模型法、数学模型法；多尺度关联分析模型法（因次分析法）和计算流体力学研究法。 5. 在建立生物反应过程数学模型时，常按下述几个步骤进行： （1）反应过程的适当简化； （2）定量化研究； （3）过程分离原理； （4）数学模型的建立。 第1章 1. 酶作为生物催化剂具有那些催化剂的共性和其独特的催化特性？谈谈酶反应专一性的机制。 催化共性:降低反应的活化能，加快生化反应的速率；反应前后状态不变. 催化特性:高效的催化活性;高度的专一性; 酶反应需要辅因子的参与;酶的催化活性可被调控;酶易变性与失活。 机制：锁钥学说；诱导契合学说 2. 什么叫抑制剂？ 某些物质，它们并不引起酶蛋白变性，但能与酶分子上的某些必需基团（主要是指活性中心上的一些基团）发生化学反应，因而引起酶活力下降，甚至丧失，致使酶反应速率降低，能引起这种抑制作用的物质称为抑制剂。 1.2 简单酶催化反应动力学（重点之重点） 详细介绍简单酶催化反应模型、快速平衡法、拟稳态法以及酶动力学参数的求取方法(重点为L-B法和E-H法）。 2．简单的酶催化学说机理 4．米氏方程，米氏方程的参数及其物理意义以及米氏方程参数的获得的实验方法 ６．双倒数法和E-H法求米氏方程的参数 详细介绍竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争抑制动力学的共性和特性，与无抑制动力学的关系以及抑制程度与底物浓度关系上的差别。 2.什么是抑制百分数？它的物理含义是什么？怎样判断反应的抑制类型？ 3.谈谈影响酶催化反应速率的因素 5.会根据E-H或L-B法分析实验结果求得米氏方程的两个重要参数 6.kd可称为衰变常数。kd的倒数称为时间常数td。t1/2称为半衰期。 第2章 1. 得率系数 对底物的细胞得率系数：消耗1g基质生成细胞的克数称为细胞得率或称生长得率 2. 非结构模型和结构模型 非结构模型：把细胞视为单组分，不考虑细胞内部结构，则环境变化对细胞组成的影响可忽略，在此基础上建立的模型。 结构模型：考虑细胞内部结构组成变化的基础上建立的模型。 3.细胞反应过程主要特征：细胞是反应过程的主体；本质是酶反应；细胞反应与酶催化有着明显的不同：复杂反应，多种途径，难以描述。 4. 呼吸商（RQ）： 在一定时间内放出的二氧化碳量和消耗的氧气量（量为物质的量）之比。 5. 理想的模型建立通常要考虑的因素 1.要明确建立模型的目的2.明确地给出建立模型的假定条件3.希望所含有的参数，能够通过实验逐个确定4.模型应尽可能简单。 详细介绍底物消耗、产物生成与热产生速度与细胞生长的关联及模型。 6. 绝对速率和比速率 绝对速率:指单位时间，单位反应体积某一组分的变化量。比速率:指以单位浓度细胞（或单位质量）为基准而表示的各个组分的速率。 7. Gaden根据产物生成速率与细胞生长速率之间的关系，将产物形成动力学分为那三种类型？并简述之。 （1）相关模型 （2）部分相关模型 （3）非相关模型 8.无抑制的细胞生长动力学（减速期,指数期） 9、习题2-2；2-5; 2-8. 第3章 1. 影响固定化酶动力学的因素有：空间效应（包括构象效应和位阻效应）、分配效应（包括亲水效应、疏水效应和静电效应）和扩散效应（包括外扩散效应和内扩散效应）。 2. 什么是丹克莱尔数（Da）、 梯勒模数（φ）、Biot数.并简述其对外、内扩散总反应速率的影响。 3.影响固定化酶动力学的因素有：空间效应（包括构象效应和位阻效应）、分配效应（包括亲水效应、疏水效应和静电效应）和扩散效应（包括外扩散效应和内扩散效应）。 详细介绍外扩散产生的原因，外扩散对速度的影响，反应速度的求取，有效因子的定义、计算, Da的物理意义和对扩散的影响。 4. 内扩散对反应速率的限制效应 梯勒模数 对零级反应动力学 5. 固定化酶颗粒中,若以下变量增大,其它参数不变,试问总有效系数的变化,并解释其理由