(中国居民的营养状况分析.docVIP

中国居民健康状况分析 姓名:方婕 班级：食工1103班 完成日期：2013年月 随着小康社会的到来，人民的生活水平是不断提高了，饭桌上的吃的也是各色各样的，琳琅满目，但这是否就意味着人们的生活质量就无可挑剔了呢。显然不是，生活水平的提高既有好的一面也有负面的影响，因为伴随而来的是人们对食物的更高要求和各种疾病，所以提高全民的健康意识还是很重要的。 一．中国居民当前的健康状况 经过查阅相关资料可知，近几年来我国居民的膳食营养发生了一些改变，居民膳食质量明显有所提高我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋 等 动 物 性 食 物 消 费 量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加由19%增加到28%，碳水化合物供能比有70%降到61%；同时儿童营养不良患病率显著下降,以及儿童的生长速度有所改善，营养不良的迹象相比以前有所下降。这与日常生活的营养物质的补充是密切相关的 ，比如说家长会着重给孩子每天必须的营养物质的摄入，蔬菜，水果，牛奶，肉类等等，让孩子在发育的过程中有足够的营养，对于大人们本身则就根据自己的喜好进行选择膳食的摄入；儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为3.6%，已达到发达国家水平。全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3厘米；居民贫血率也下降不少，这与日常的营养补充有很大的关系，多多补充蛋类，奶类以及豆类制品，尽量控制好饮食上的均衡性，同时也要增强身体的锻炼才能保证身体的健康素质 随着对健康要求的增高也就意味着对食物的营养要求更高一些，但是吃的贵并不是意味着吃的好，吃的好并不意味吃的营养，吃的有营养也并不一定都吸收的了。那么随之而来的就是一系列的问题。当前最严重的几个明显的就是一下几个方面: 居民饮食不均衡。过多的摄入肉类以及油脂，粗粮类消费过少，并且豆制品和奶制品的摄入也是目前全国面临的问题，虽然奶制品届几大知名品牌曾受到过几大风波，使得人们对目前消费市场上的奶制品信任不够，这也是直接影响因素。并且对于快餐横行的今天，炸制的食品更是登上了人们的餐桌，也成为了上班族们的最佳选择，但是对于营养方面还真是有待考究，香脆可口的快餐可以满足人们能量的需要但是是否可以满足人们营养物质的需要呢？我个人认为是不能的，食物经过炸制之后虽然气息更加诱人，但是在炸制的过程中营养元素却流失了很对，并且长期吃炸制的东西更会增加癌症的几率，这对人们的健康是不利的。 高血压 伴随着高血压的频频出现也就出现了“恐高症”一说，因为对我们来说，高血压应该是出现在老年人里面比较多的，而如今，这一症状却开始在中老年人甚至青少年中出现，由于饮食的原因使得血脂升高，血液流动性降低，造成供氧不足，人体自身的供养泵要满足机体供养就必须调节，从而使得血压升高，高血压的主要原因及时脂肪摄入过多，盐分过多，并且这种症状一旦出现，就必须在饮食上多加注意，否则病情恶化只会让问题更严重。 糖尿病 长期的高热量饮食摄入导致的非正常血糖升高引起的胰腺病变，糖分过高不能被机体吸收进入尿中从而与此症状。对于糖尿病患者饮食方面可以说是非常严格的，任何糖分偏高一点的东西都不能吃，全国糖尿病患者有2000多万，可想而知这一疾病的困扰有多大。以上描述只是当前中国居民的健康状况的一部分而已，但是从这些症状的发生看就知道我国居民现在处于亚健康状况，饮食的不合理，生活的压力，过度紧张的情绪，不规律的生活习惯的损害均置人们的健康于不利的地位。 4超重和肥胖患病率呈明显上升趋势，大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。对现代人而言，肥胖已经成一种慢性病，而且还会衍发各式副作用，摄入的热量过多就会储存成脂肪，日积月累之后就愈来愈胖，附加危害还有脂肪肝，高血糖等一类疾病。从越来越多的肥胖人群体来看，现代人的生活方式是很不健康的，至少缺乏足够的锻炼，以至于形成臃肿的体态和飙高的指数，对于高热量低能量的食物人们爱不释口，它们逐渐霸占了人们的主食，让人们的生活方式走向了亚健康。 二、针对性健康分析 上文让我们明白了现在的问题，那么最根源的问题在生活日常的饮食中。如此我们就必要了解人们要摄入的营养物质有哪些，有蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，膳食纤维等，这些营养物质是息息相关的，偏重与任何一种都不能对机体进行很好的营养补充，只有各方面均衡补充才可以维持机体的正常运转。从中国居民膳食指南中的膳食宝塔上可以看到我们宝塔建议的每人每日各类