适合带饭的家常菜解析.docVIP

五十五种适合带饭的家常菜 一、干煸茶树菇 原料：鲜茶树菇250克? 五花肉50克? 干辣椒6根? 花椒15颗? 葱3片? 姜2片? 蒜1 瓣 ?调料：郫县豆瓣酱1汤匙（15克）? 盐1/2茶匙（3克）? 老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml） ?做法： ?1)?将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。 ?2)?把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。 ?3)?锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。 ?4)?锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。 香菇炒鸡蛋（适合当便当的菜） ?原料：鲜香菇500克? 鸡蛋3个? ?调料：料酒1汤匙（15ml） 清水1汤匙（15ml）? 生抽2汤匙（30ml）? 老抽2茶匙（10ml）? 盐1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） ?水淀粉4汤匙（60ml）? 香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1）香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋