高中生物3-2-2酶在代谢中的作用[精选].ppt

【例2】 生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40～60 ℃之间，而极端耐热淀粉酶在100 ℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应有前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。 (1)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑_____、____及____等因素。 (2)在此实验中，因变量可以用碘液和班氏试剂检测，两种试剂各与何种物质反应生色？检测的是底物还是产物？________________________________________________________； ________________________________________________________； 最佳检测试剂是哪一种？_______________________________________________________。 探究温度对不同酶活性的影响 (3)假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果。 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 普通淀粉酶相对活性/% 6 25 43 67 83 65 22 2 0 0 耐热淀粉酶相对活性/% 6 15 25 48 76 92 100 98 82 65 思维导图： 解题 关键 分析出实验中的各种变量 准确再现相关物质的检测鉴定方法及现象 归纳整理答案 ①普通淀粉酶和耐热淀粉酶的最适温度不同 ②探究温度对酶活性的影响 淀粉＋碘液→呈紫色 相关有机物 检测鉴定方法 绘制坐标曲线 自变量温度为横坐标酶的相对活性为坐标 检测方法比较 因该实验需严格控制温度故不宜用班氏 试剂水浴加热来检测生成物 标明横、纵坐标的数值、单位、描点连线 答案　(1)pH、酶浓度、底物浓度、产物浓度(任选三个) (2)碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物　班氏试剂与还原糖反应，检测的是产物　碘液 (3)正确绘图如下： 1．下列有关酶的叙述中，正确的结论有(　　)。 ①产生酶的细胞都有分泌功能　②酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸　③酶是生物催化剂　④生长激素与呼吸酶可来自于同一个细胞　⑤酶能降低化学反应的活化能 A．2个 B．3个 C．4个 D．5个 解析　产生酶的细胞不一定有分泌功能。 答案　C 2．对盛有过氧化氢的试管加热和加入催化剂，都能够促进其分解，下列相关的叙述正确的是(　　)。 A．二者的基本原理是相同的 B．前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量 C．两者都可以降低过氧化氢分子的活化能 D．酶和Fe3＋的作用原理是不同的 解析　加热主要是使过氧化氢分子的能量提高，达到活化能，使反应进行；催化剂则是降低过氧化氢分子的活化能，从而能够发生反应，二者的基本原理是不同的；酶和Fe3＋都是催化剂，它们的作用原理是相同的，只是效率不同。 答案　B 3．根据下图，下列有关说法错误的是(　　)。 A．此图可反映酶的专一性 B．图中D可表示酶 C．图中B可表示被催化的底物 D．图中E、F可表示B分解后的产物 解析　图中A表示酶，B表示底物，E、F表示产物，C、D表示不能被该酶催化的物质，反映了酶的专一性。 答案　B 4．右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间 的关系，从图中不能获得的信息是(　　)。 A．酶促反应的最适温度 B．酶因温度过高而失活 C．酶促反应生成物量与时间的关系 D．酶促反应速率和酶量的关系 解析　从图中可以看出40 ℃时酶的活性最高，40 ℃是酶的最适温度。50 ℃、60 ℃、70 ℃时，生成物的量先增加后不变，说明反应已经停止，高温使酶失去活性。而酶量与反应速率的关系无法从图中获得。 答案　D 5．如图，A、B、C依次表示在酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题。 (1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是________________________________________________________。 (2)图B中，A点所对应的温度称________________________________________________________。 (3)图B中，A点到B点曲线急剧下降，其原因是________________________________________________________。 (4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12 ℃和75 ℃水浴锅中,20 min后取出转入37 ℃的水浴锅中保温，两试管内的反应现象分别为：甲____________，乙____________。 (