鹌鹑的饲养技术[精选].doc

第十三章鹌鹌鹑肉和蛋含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。 中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用 ，中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。  第一节 生物学特性 鹌鹑属于于鸟纲、鸡形目、雉科、鹌鹑属。 一、主要特征是体形小的一种。6～8～1～～赤褐色，黑褐色，黄色雄的好斗。野生鹌鹑分布广泛。生活习性～ 20 世纪 30 年代开始引进日本鹌鹑，长期在北京饲养，已适应了北京的气候，故称为北京系鹌鹑 。 1978 年又从朝鲜引进龙城和黄城二系的鹌鹑，后又从法国引进 肉用型鹌鹑等。 一、种鹑的选种 1、种蛋的选择： 同品种内，太大的种蛋受精率低，而过小的蛋孵出的雏鹑生活力差，因此，选择中等大小的种蛋。而对肉鹑来说，应培育大蛋系父本。此外要注意蛋表面新鲜，斑点成大理石状。壳要结实，壳形正常。贮存不超过5～7天。种蛋贮存温度10～20℃，湿度78%左右。 2、种苗的选择： 体重7g以上，体型较大，绒毛整洁具光泽，眼大有神，活泼好动，握手中感觉有劲、有膘。无畸形。 3、种鹑选择： 雌鹑： 选择羽毛完整，色彩明显，有光泽，头小且圆，眼睛明亮、大小适中，颈长，体态匀称，腹部容积大，体重130一150g，年产蛋达250枚。 雄鹑： 羽毛完整紧密，色彩鲜艳有光泽，头大眼大有神，体壮胸宽瓜伸开，呜声洪亮而长，肛门深红色隆起，压有白色泡沫，交配能力强。体重120一130g。 二、配种方法： 1、配种方式： ㈠大群配种：5公15母放在一笼内 自由交配。受精率较高。 ㈡小间配种： 1只公鹑和2～3只母鹑放在一笼中 交配。此法雏鹑可知父系，但受精率不如大群配种。 ㈢人工辅助交配： 1只公鹑单独饲养，定时将母鹑放入，，待公鹑交配后，即行取出。为保证较高受精率每只母鹑至少每两天必须放入交配一次。 公鹑1天最多只能交配4次，时间间隔均匀。 ㈣同雌异雄轮配： 用1只公鹑配1只母鹑，配2周后取出，空3天不放公鹑，于第3周第4天起放入第2只公鹑，前2周3天所产种蛋是第一只公鹑后代，第4周所产种蛋是第二只公鹑的后代。此法优点，同母异父，通过后裔鉴定，可选出两只中较优者。 ㈤人工授精：按摩法采精，采后立即输精。 三、鹌鹑的孵化1、温度温度是孵化的最重要的外界条件之一。温度决定胚胎的生长发育，影响雏鹑的成活。温度过高过低不仅对孵化率有直接影响，严重时会导致胚胎死亡。立体孵化器整批孵化的温度为：第1—14天，38℃，第15—17天，3℃。孵化室的温度也会影响孵化机的温度，因此孵化室也要保持干燥，以20—25℃为宜。2、湿度湿度对胚胎发育也有很大影响。湿度过低，蛋内水分蒸发过多，胚胎与胎膜粘连，影响胚胎正常发育和出壳，孵出的雏鹑身体干瘦、毛短；如果湿度过高，蛋内水分不能正常蒸发，阻碍胚胎发育，孵出的雏鹑大肚脐，无精神，活力差。一般要求孵化器内的相对湿度，前期为55%－60%，后期为70%。可用水盘的数量及其内的盛水量来对湿度进行调节。孵化室内的湿度对孵化器内的湿度也会造成影响，因此，孵化室的相对湿度最好保持在60—70%。湿度过低，可在地面洒水，湿度过高，应加强通风，促使水分散发。3. 通风随着胚胎的生长发育，其需氧量及排出的二氧化碳量不断增加，应做好孵化器内的通风，以补足氧气，排出二氧化碳，特别是孵化的中、后期尤应注意，否则会发生死胚多、畸形鹑多的现象。孵化器内的通风可通过孵化器上的进出气孔来加以控制。孵化初期可关闭进、出气孔，中、后期则应经常打开进出气孔，经常进行换气。但要注意不能有过堂风或风量太大。4、翻蛋禽类在自然孵化过程中会不断进行翻蛋，并能将窝边的蛋与中央的蛋调换，这样就可使孵化蛋均匀受热，有利于胚胎发育，防止胚胎与蛋壳粘连。因而当以机器代替禽类进行人工孵化时，翻蛋就成为不可缺少的一项技术措施了，它可以降低死胚率，提高孵化率和孵化质量。翻蛋的方法、要求、次数及时间，因孵化器类型及胚龄的不同而有别。从种蛋入孵当天开始翻蛋，直至出雏前2—3天落盘时止，一般每昼夜翻蛋3—12次。实际生产中，常采用白天每小时翻蛋1次，黑夜每三小时翻蛋1次。翻蛋角度要求翻转90度。5、凉蛋在孵化过程中，胚胎发育到中、后期会产生大量的热，当孵化温度偏高时，应先行凉蛋，不能立即翻蛋，使温度趋于正常后方可翻蛋，以减少死胚率。凉蛋可以更换孵化器内的空气，降低机温，排除机内污浊气体。而较低的气温可以刺激胚胎发育，并增强雏鹑将来对外界气温的适应能力。一般每天需要凉蛋2次。凉蛋的时间因不同的孵化时期、不