【2017年整理】生物制药1011-19-王琼-王芳.docVIP

常州工程职业技术学院（论文） II PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 2 PAGE \* MERGEFORMAT I PAGE \* MERGEFORMAT I 南瓜中果胶提取工艺的研究 摘要： 南瓜中富含的果胶, 占南瓜干物质的7%～17%, 尤其是南瓜皮, 其中的果胶含量可达20% 以上, 南瓜皮是一种理想的低酯果胶原料。研究了从南瓜皮中提取果胶的一种方法, 既可以废物利用, 变废为宝, 提高经济效益,又可以减少环境污染。采用醇沉法从南瓜皮中提取食用果胶, 在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化, 得到其较佳工艺条件: 液料质量比为1∶70, 萃取液pH 值为2.0, 萃取温度为90 ℃, 萃取时间为90min, 乙醇浓度为65％。在此工艺条件下, 南瓜皮的果胶提取率达13.50%。 关键词： 果胶、南瓜皮、酒精沉淀法 Abstract: The pumpkin in pectin, dry matter of pumpkin 7% ~ 17%, especially the pumpkin skin, the pectin content can reach more than 20%，Pumpkin is one kind of ideal low ester pectin raw material, The pumpkin skin from extracting pectin one method, can make the waste utilization, improve the economic benefit and can reduce the pollution of the environment. Using alcohol sink method from pumpkin skin extract food pectin, On the basis of single factor test by orthogonal test process parameters optimization, the better technology conditions: the fluid material quality ratio is 1∶70, the extractfluid pH value 2.0, the extract temperature 90 ℃, the extract time 90 min. Carries on the experiment under this craft condition,the total yield of pectin is ( higher than) 13.50%. Keywords: pectin,aumpkin skin,alcohol precipitation PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 2 PAGE \* MERGEFORMAT II PAGE \* MERGEFORMAT II 目 录 引言……………………………………………………………1 1.1果胶………………………………………………………………………………1 1.1.1 果胶的来源……………………………………………………………………1 1.1.2 果胶的结构式及理化指标……………………………………………………1 1.1.3 果胶物质的化学本质…………………………………………………………2 1.1.4 果胶物质的基本特性…………………………………………………………2 1.1.5 果胶的提取方法……………………………………………………………4 1.1.6 果胶的脱色方法………………………………………………………………5 1.1.7 果胶的沉淀……………………………………………………………………5 1.1.8果胶的应用……………………………………………………………………7 1.1.9 果胶的产销及利用状况……………………………………………………8 1.1.10 果胶的发展前景……………………………………………………………8 第二章 实验…………………………………………………………9 2.1前言………………………………………………………………………………9 2.2实验材料…………………………………………………………………………9 2.3果胶提取工艺流程……………………………………………………………10 2