(益生菌和牛奶专题提纲.docVIP

益生菌帮帮忙 之 酸奶的逆袭！ 导语：现如今，奶制品可谓“横行”于大街小巷。其实在奶制品的世界里，酸奶与牛奶为了打败牛奶，酸奶大军派出了最得力的主将--益生菌！在益生菌的下， 酸奶VS牛奶攻防战（加星星）： 营养保健PK 热量：酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克，全脂无糖酸奶190千卡/100克。 营养：酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。 保健：从保健效果来说，酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 有一种常被提到的观点说“喝酸奶对腹部减肥效果更好”，这是因为酸奶中含有的可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，如果你是便秘型肥胖的人，那经常喝酸奶会让你的小腹更加平坦。　　　　酸奶的热量高于牛奶，因为酸奶加入了7%的糖，100克的牛奶含的热量是57千卡，而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。因此“酸奶减肥法”中对酸奶的食用并不是想喝多少就可以喝多少的。　　　　从饱腹感上看，轻微饥饿的时候喝一杯牛奶或酸奶可以有效抑制食欲，从而减少下一餐的进餐量，但是空腹饮奶终归是不好，最好先喝一些开水。 　　 对于准妈妈和肠胃功能相对减弱的老年人而言，喝酸奶比喝牛奶要好。酸奶由纯牛奶发酵制成，除了可以保留了鲜牛奶的全部营养成分以外，发酵过程中的乳酸菌还可以产生多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。而且发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，更容易为人体吸收。　　　　 酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上2倍，这些除了能让酸奶更容易被消化吸收外，各种营养物质的利用率也提高了，如酸奶中的钙磷更容易为人体吸收，特别是对消化不良的人群，食用酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。 酸奶与牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。 现代女性由于工作节奏快、生活压力大，无暇顾及饮食营养，常吃快餐或方便食品，因而造成营养不平衡，易出现胃肠功能紊乱、肥胖、免疫力下降等健康问题。除了合理生活保健之外，益生菌正是为女性健康保驾护航的有力武器。　　维护肠道年轻 　　　女性由于自然的生理改变、紧张无序的生活方式，以及不当节食，都会导致肠老化，出现肠道微生态的失衡。益生菌可以粘附在肠道黏膜上形成一层保护膜，使其他的致病菌无法插足其中，从而发挥了捷足先登的占位保护作用。一般的肠道致病菌遇酸后往往难以生存。益生菌可以通过产生醋酸和乳酸而抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、葡萄球菌等致病细菌以及某些真菌的生长，益生菌还可以缩短致病菌在肠道中停留的时间。研究表明，益生菌在肠道内所占比例越高，肠道功能越健全，肠道就越年轻。而肠道年轻是人体年轻的基础。　　防治便秘，改善皮肤 　　　　女性便秘的发生率是男性的两倍，那些长时间坐着工作，运动不足而又容易精神紧张的职业女性更容易受到便秘的困扰。长期便秘会使女性的皮肤粗糙、灰暗，还易出现粉刺和黄褐斑，长期便秘还会导致精神不振、焦虑等情绪问题。益生菌促进肠道蠕动、促排便、增加粪便柔软度和量，通过防治便秘起到“排毒”的效果，从而改善女性皮肤。缓解难言之隐 　　　　女性婚后出现阴道炎及膀胱炎的概率大大增加。经常食用益生菌产品对防止女性尿路感染的经常性复发有很好的疗效。美国加州大学保健所研究人员发现，每周食用3 次含有益生菌的品，有助于帮助女性避免尿路感染。 　　降低辐射危害 　　　　长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的白领女性，午饭后喝一杯益生菌的品，对健康非常有益。美国一项研究发现，益生菌产生的大量乳酸、醋酸等有机酸具有减轻辐射损伤、抑制辐射后淋巴细胞数目下降的作用。　　合成多种女性易缺乏的B族维生素 　　　　益生菌在肠道内能够合成各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸和烟酸供人体使用。这些维生素正是饮食不规律、吃得过于精细、精神紧张和工作压力大的女性容易缺乏的。　　促进矿物质吸收 　　　　益生菌在增加肠道酸度的同时，还可提高矿物质的吸取率，主要是铁、钙、锌等，有助于预防女性缺铁性贫血和在中老年期容易出现的骨质疏松。　　产生消化酶，重建食欲 　　　　很多女性在长期节食后出现食欲不佳，严重的甚至会发展为神经性厌食，导致女性膳食摄入量不足，出现过度消瘦、肌肉萎缩和各种营养缺乏症。益生菌在肠道内可产生多种消化酶如淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶等，有助于重建食欲，