湘侬寨餐饮管理有限公司员工手册【 30p】.docVIP

目 录 第一章 董事长致辞 第二章 企业简介 第三章 管理原则与理念 第四章 劳动条例 第五章 员工类别 第六章 酒店规章 第七章 员工福利 第八章 员工发展和培训 第九章 酒店奖惩条例 第十章 安全守则 第十一章 对客服务技能与技巧 附 则 附录： 员工手册 第一章 董事长致辞 亲爱的各位员工： 首先我谨代表湘侬寨餐饮管理有限公司热忱欢迎阁下的加盟！我相信湘侬寨餐饮管理有限公司能为阁下提供施展才华的机会，也深信阁下能给公司增添令人心折的光彩。 x在现餐饮业日趋白热化的市场竞争中，我们异军突起，独树一帜，去赢得了广大消费者的喜好和青睐，并不断壮大。湘侬寨“立足长沙、就地起步、稳健发展、辐射全国，连锁经营”的发展战略已经进入全面实施阶段。 作为湘侬寨人，我们应该共同为实现“一流的管理、一流的服务、独具风格的设施与菜品”的宏伟目标同舟共济、共同努力、做出贡献；我们应该让客人真切的感受到饮食艺术的魅力，让湘侬寨处处充满高效、周到的服务，力争把湘侬寨打造成为全国最优秀、最知名的特色餐饮品牌。 实现这一目标的决定因素就是你们——勤劳而卓越的员工，因为你们是湘侬寨最宝贵的资源与财富，创造卓越、高效、进取的工作氛围，是我们完成共同目标及任务的重要前提，你们因湘侬寨而自豪，湘侬寨因你们而辉煌。 对于任何一项骄人的事业，创业与守成从来都是没有界限的。为此，希望阁下本着“诚心诚信、服务服从、团结协作”的宗旨，热情、礼谦、主动、勤勉、忠于职守、真诚合作。 一点一滴，尽心尽力。让湘侬寨成为我们共同的事业与希望！ 湘侬寨星沙店 董事长：梁爱明 第二章 湘侬寨餐饮管理有限公司简介 “湘侬寨”品牌创立于2009年6月8日，在2009年8月8日成为湘侬寨餐饮管理有限公司，在2009年8月20日成立“湘侬寨”生态原材料生产基地。并于2009年10月成立湘侬寨全国（餐饮）连锁管理机构，着眼于全国连锁经营发展与管理。公司以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、发展全国连锁为经营宗旨， “湘侬寨”是董事长游上游先生从事餐饮行业数年后，通过政府支持、市场研究、聘请多方面专家团队策划的全新餐饮品牌。现有的“湘侬寨”高桥店，单店总资产达300多万元，总营业面积近二千平米，员工近百名。又于2010年8月5日成立湘侬寨星沙店，总投资400多万元，总营业面积三千平米，员工近百名。 “湘侬寨”技术力量是企业餐饮经营数年转型后的技术力量整合，现技术力量雄厚，以生态为依托，开发出多道各具特色的湖南生态菜肴。现已将“湘侬寨”成为湖南省知名餐饮品牌的又一璀璨之星。 “湘侬寨”生态原材料基地选址于评为世界奇观之一的紫鹃界梯田——所属地湖南省新化。新化紫鹃界梯田2000多年的历史文化背景，见证了中国农业的伟大发展轨迹，同时新化紫鹃界阶田周边的生态环境更保证了“湘侬寨”原材料基地的原生态养殖、种植。 “湘侬寨”目前年销售额近1500万元，每年向国家纳税近120万元，公司创立以来累计为长沙市政府及周边地区解决了近200多人的再就业问题，取得了显著的经济效益和社会效益。 “湘侬寨”始终秉承“让加盟商赚钱才是硬道理”的经营理念，坚持“清新 健康 效率”的服务理念，以湖南的民族文化、生态气息风情及饮食文化为基础，积极开拓全国市场。 公司以餐饮业为龙头，倡导多元化、规范化、集团化的发展方针，开发了与餐饮相配套的相关产业，目前正筹巨资成立物流配送中心和熟食、原材料半成品加工生产基地，为企业的长足发展提供了坚实的基础。 “湘侬寨”全体员工在公司董事长游上游先生的带领下，以湖南人特有的勤劳、敢为人先、坚韧、爽直的性格和真诚、友好、和善、宽容的胸怀，将弘扬湖南生态饮食文化，创建民族特色餐饮的卓越品牌为己任，开拓创新、与时俱进  第三章 管理原则与理念 3.1原则 1、员工第一，员工是公司的宝贵资源，要多加爱护、关心； 2、客人是我们的朋友，客人是公司的财富，一定要用心服务，留住他们。 3.2要求 1、员工必须具备对工作的极大热情； 2、员工之间必须具有良好的合作关系； 3、员工应该时刻想做优质服务，第一次就做到最好。 3.3理念 1、坚持“诚信、特色、创新”的服务理念，秉承“环境格调、菜式出品、个性化差异化服务”的经营理念，创新“土菜洋卖、土菜贵卖”的出品理念。稳健经营，连锁发展。 2、店内实行垂直领导、层级管理体制，各部门经理负责本部门工作计划和实施，对董事长负责，按照董事长指令统一行动，主持部门日常工作。部门之间加强横向联系，多沟通、协作。 3、员工在具备很强的服务意识的同时，必须具备服从意识，服aP