化学与人类论文..docVIP

---------------------------------------------装--------------------------------- --------- 订 -----------------------------------------线---------------------------------------- 班级 金融工程1班 姓名 许翀 学号 10250502132 - 广 东 商 学 院 答 题 纸（格式二） 课程 化学与人类 2012 －2013学年第 2 学期 成绩 　评阅人 评语： ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 化学在人类社会发展中的作用 化学是一门基础的自然科学，对人类 发展有着重大意义，跟生活也有很大关系。众所周知，我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的，像各种各样的金属、我们身边无时不在的氧元素、水元素，甚至我们自身体内，也蕴含各种化学元素和他们组成的化合物。可以说，我们的世界就是一个化学的世界。恩格斯说过:“化学既是关于自然的科学, 又是关于人的科学。在当代科学的发展趋势中, 它们正在走向统一。因此, 现代化学不仅是认识生命过程与进化的手段, 也是人类生存的手段和获得解放的手段”。它的各个研究领域无不直接或间接地关系到人类社会的发展问题，化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。然而任何事务都有两面性，在带给我们方便的同时，也带给我们一些潜在的危害。最常见的当属各种食品的添加剂，这些化学产品在为我们提供了如保鲜防腐、增强色彩等功能的同时，也难免带来一些负面的作用，而且在近些年有愈演愈烈之势，各种食品安全问题层出不穷，这之中不凡由于违规添加非法化学添加剂，而引起的案件。 俗话说“祸从口出，病从口入”，这句话放在以前可能有点夸大了，但是放在现在，可信度就高了许多，试问一下，现在的食品中有多少是不含添加剂的呢？据调查，在我国癌症病人中，约有35%-50% 的发生是与饮食、食品加工有关等等，这主要是由于食品中各种食品添加剂造成的。 在现今，添加剂是一些改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。比如说，酸度调节剂、护色剂、酶制剂、增味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等，而就是这些形形色色的各种添加剂，给我们身体造成许多潜在的危害，当然若是严格按照各种国家标准来适量添加一些，问题是不大的，但是偏偏又那么一些不法商人，唯利是图，根本不顾消费者的安危，乱添加一些添加剂，从而导致许多消费者不明白的身体受到伤害。其中最大的一次事件莫过于最近的“三聚氰胺奶粉”事件。这些黑心厂商，为了使自己家的劣质奶粉达到国家所规定的标准，擅自在奶粉中添加了这种叫做三聚氰胺的物质，它的化学结构组成和蛋白质非常相似，所以在检测程序中，他的含量被算入了蛋白质中，因此这些劣质奶粉通过这项技术达到了国家的标准。但是，他所带来的后果十分的严重，婴儿如果摄入三聚氰胺过多的话，会导致肾结石的产生，严重影响婴儿的生长发育。这起事件破坏了数百个婴儿的健康和他们家庭的幸福，而最终，添加三聚氰胺的厂商和领导也遭到了严惩。再有前几年的“苏丹红”的事件，本来只是一种正常的化学染色剂，而那些唯利是图的商人们只知道欺骗不明事理的消费者，违法在食品中添加该物，研究人员发现它们能造成人类肝脏细胞的DNA突变，具有一定的致癌特性，虽然又被证明进入生物体内后，不会很快导致患病。接触到能够导致癌症的物质也并不意味着癌症一定会发生，但同样是危险的。而今几乎在货架上摆放的各种事务，没有不含添加剂的。吃着香喷喷的火腿、方便面等，依然觉得那样美味，孰不知就是这些平常我们最爱吃的，觉的比家里那些“粗茶淡饭”不知道好吃多少的食品、零食恰恰是含添加最多的，防腐剂，调料等，特别是防腐剂和发色剂中的硝酸盐，非常容易变成有较强致肠胃癌的亚硝胺，同样最近国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂山梨酸，广泛用于广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，虽然被认为是一种良好的防腐剂，但是一旦食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上危害身体肾、肝脏的健康，而这种同样畸变、癌变。当然只要各种添加剂都严格按照国家相关规