蔬菜类饮食宜!忌.docVIP

蔬菜类营养功能及饮食宜忌 【俗名】淮山药、薯蓣。 【性味】性平，味干。 【功效】健脾胃，补肺气，益肾精，滋养强壮。 【宜食】适宜一切体虚，病后虚，脾胃气虚者食用；适宜慢性脾虚便溏，长期腹泻，食欲不振，神疲倦怠，妇女脾虚带下者食用；适宜肺肾不足所致的虚劳咳喘，遗精盗汗，夜尿频多之人食用；适宜糖尿病患者口渴、多尿、善饥者长期食用；适宜慢性肾炎及小儿遗尿者食用。 【忌食】山药的特点是：清热滋补，性质平和，补而不滞，不热不燥，诸无所忌。 葱 【俗名】大葱、小葱、青葱、四季葱。 【性味】性温，味辛。 【功效】散寒，健胃，发汗，祛痰，杀菌。 【宜食】适宜伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多之人食用；适宜腹部受寒引起的腹痛腹泻者食用；适宜胃寒之食欲不振，胃口不开者食用；适宜孕妇食用；适宜头皮多屑而痒者食用。适宜烧鱼烧肉之时作为调味食用。 【忌食】表虚多汗自汗之人忌食；患有狐臭之人忌食。根据前人经验葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。 大蒜（附：青蒜） 【俗名】独头蒜、胡蒜、紫皮蒜。 【性味】性温，味辛。 【功效】健胃，杀菌，散寒。 【宜食】适宜肺结核病人和癌症患者食用；适宜胃酸减少和胃酸缺乏的人食用；适宜高血压和动脉硬化者食用；适宜职业病中的铅中毒者食用；适宜痢疾，肠炎，伤寒，副伤寒患者食用；适宜感冒和预防流感者食用；适宜百日咳患儿食用；适宜钩虫、蛲虫病人食用；适宜夏季食用。大蒜防治百病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一种挥发性油类，加热可被破坏。 【忌食】凡阴虚火旺之人，如经常出现面红，午后低热，口干便秘，烦热等忌食大蒜，因大蒜多吃可动火耗血；有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人忌食大蒜，因大蒜可刺激胃黏膜，使胃酸增多。患有目疾，口齿喉舌疾病者，忌食大蒜，大蒜有碍视力。根据前人经验，大蒜忌与蜂蜜一同食用。 韭菜（附：韭菜花、韭黄） 【俗名】长生韭、起阳菜、扁菜、壮阳菜。 【性味】性温、味甘辛。 【功效】健胃暖中，温肾助阳，散瘀活血。 【宜食】适宜寒性体质，男子阳事衰弱，阳痿，遗精，早泄，遗尿，尿频之人食用；适宜妇女阳气不足，行经小腹冷痛，，产后乳汁不通之人食用；适宜跌打损伤，吐血，尿血，以及噎膈反胃之人食用；适宜大便干结，习惯性便秘，痔疮之人食用；适宜癌症患者食用，尤其是食道癌，贲门癌，胃癌等患者。适宜春季食用。 【忌食】凡属阴虚火旺之人忌食；胃虚有热，溃疡病，眼疾之人，疮毒肿痛者忌食，以免令痛痒增加，肿痛转剧。夏季宜少食。根据前人经验，韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。隔夜韭菜不宜食用。 番茄 【俗名】西红柿、洋柿子。 【性味】性微寒，味甘酸。 【功效】生津止渴，健胃消食。 【宜食】适宜发热口干，暑热烦渴，食欲不振之时食用；适宜高血压病，肾脏炎，心脏病，肝炎，眼底出血之人食用；适宜癌症患者食用；适宜维生素C缺乏症，烟酸缺乏症（糙皮病），糖尿病，牙龈出血者食用，适宜作为美容保健食品常服。 【忌食】番茄性寒，素有胃寒者忌食生冷番茄。女子月经期间已有痛经史者忌食。也不宜生食青番茄，因为未成熟的番茄中，毒性物质番茄碱含量较高，每100克中可高达58毫克，生食后会使人头昏、恶心、呕吐，严重时甚至可致死。 旱芹 【俗名】药芹、芹菜、香芹。 【性味】性凉，味甘苦。 【功效】清热，平肝，利水，健胃，降血压，降血脂。 【宜食】适宜高血压病，高脂血症，血管硬化之人食用；适宜糖尿病人，或平素肝火偏旺，经常头痛头晕，面红耳赤之人食用；适宜小便不利，尿血淋痛，水肿，乳糜尿，以及小便混浊之人食用；适宜缺铁性贫血之人食用；适宜妇女更年期综合症者食用。 【忌食】芹菜健胃，诸无所忌。 茄子 【俗名】矮瓜、昆仑瓜、东风菜、落苏、白茄、紫茄。 【性味】性凉，味甘。 【功效】清热，活血，宽肠，通便。 【宜食】适宜发热，便秘者食用；适宜高血压，眼底出血，咯血，动脉硬化，皮肤紫斑症等容易内出血的人食用；适宜坏血症者食用。 【忌食】过老的茄子忌食。茄科植物都含有一定的茄碱，这是对人有害的物质，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。根据前人经验，凡是虚寒腹泻，皮肤疮疡，孕妇，以及目疾患者忌食。 蓝 【俗名】蓝、玉蔓青。 【性味】性凉，味甘辛。 【功效】宽胸，止渴，化痰。 【宜食】适宜小便淋浊，大便下血之人食用；适宜患有十二指肠溃疡者食用；适宜饮酒之人食用。 【忌食】糖尿病人不宜多食。 萝卜 【俗名】莱菔、萝白。 【性味】生者性凉，味甘辛，熟者性温，味甘。 【功效】健胃，消食，化痰，止咳，顺气，利尿，清热，生津，解酒，抗癌。 【宜食】适宜急慢性气管炎和矽肺之人咳嗽多痰，或痰嗽失音时食用；适宜食积不消，胃满肚胀，嗳气吞酸，肠炎腹泻，急慢性痢疾，以及便秘之人食用；适宜小儿百日咳者食用；可用鲜生萝卜汁混同等量的梨汁一同食用；适宜高