2016第十单元第一节食物中的有机物要点.ppt

实验探究 取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是_______气味。人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量 。 蛋白质 小故事： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 夜盲症、皮肤粗糙等。 坏血病 佝偻病 蔬菜，水果 ，动物肝脏等 维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维30持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成， 需要从食物中摄取。 四、维生素 1、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素 2、人体最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素 3.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上： 富含糖类的是：（ ） 富含油脂的是：（ ） 除水外还缺少哪种营养成分：（ ） 在线测试 D C 配料：饼干专用面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处 考点 食物中的营养物质? 【典例1】(2013·安徽中考)青少年正处于生长发育期,需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是　(　　) 【解析】选C。本题考查常见物质中的主要营养元素的种类。A选项中橙子主要含有维生素;B选项中西红柿主要含有维生素;C选项中大豆主要含有蛋白质;D选项中玉米主要含有糖类。 【典例2】(2011·苏州中考)下列有关营养物质的说法正确的是(　　) A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B.淀粉与碘作用呈蓝色 C.常温下油脂都呈固态 D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质 【解析】选B。有些有机物的相对分子质量较大,从几万到几十万,甚至高达几百万,或更高,通常称它们为有机高分子化合物,纤维素符合定义,葡萄糖不符合定义,所以错误。淀粉遇碘变蓝色,是淀粉的特性,所以正确。油脂分为脂肪和植物油,常温下前者是固体,后者是液体,所以错误。青菜、黄瓜中含有的主要营养素是维生素,所以错误。 【拓展延伸】合理的饮食结构 合理的饮食结构可用一个金字塔来描绘,塔分四层: 塔尖:尽量少吃高脂肪、高糖分的食物,避免体内过多脂肪; 第二层:适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、豆类、乳类,保障人体蛋白质的需求; 第三层:多吃水果蔬菜,补充人体维生素; 塔底:尽量多吃谷麦类,这些食品含淀粉丰富。 　请结合本节所学知识,将下图填写完整。 提示:人体所需要的营养物质有六大类,即水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素,其中水、无机盐属于无机物,其他的属于有机物。人体摄入的糖类物质主要是淀粉,它进入人体后在淀粉酶和水的作用下转化为葡萄糖。葡萄糖在体内经过缓慢氧化变成二氧化碳和水,并提供给人体能量。 1.(2013·天津中考)下列几种常见的饮料中,不含有机物的可能是(　　) A.果汁　　　B.矿泉水　　　C.牛奶　　　D.啤酒 【解析】选B。本题考查对有机物的判断,解题的关键是明确有机物的概念,即含碳元素的化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等除外),矿泉水的主要成分为水,还含有矿物离子,不含有机物。 2.(2013·南京中考)下列物质不是人体所需营养素的是 (　　) A.水 B.油脂 C.铅 D.维生素 【解析】选C。本题考查学生对营养素的判断。人体所需要的常见营养素为水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素等,铅对人体是有害元素,不是人体所需营养素。 3.下列食物中富含维生素的是(　　) 【解析】选C。食物中富含维生素的是新鲜的水果和蔬菜,故 选C。 “民 以 食 为 天” 简单的一日三餐是中国传统的饮食习惯。 设问:一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物? 食物 食物