201018302226刘宇航.pptVIP

电烤箱市场调研 市场上的一些电烤箱 电烤箱的结构 电烤箱功能 一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物 电烤箱 受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。 电烤箱分类 款式 电烤箱缺点 电烤炉与燃煤导热油烤炉相比，耗电量大，烤货速度慢，常常出现烤货不均匀，需要人工倒盘的现象，十分的不方便。 THANKS * * 电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。 　　①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，其间为空气夹层或充填绝热材料。 电烤箱 ②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。 　　③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。 　　 ④控温元件主要采用双金属片式。80年代以后，电子式控温元件也已逐步推广 。⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ， 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化 按所用电热元件分为普通型和远红外型； 按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。 电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。 电烤箱的选购 　①内壳和五金件。应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。 　　②箱门。箱门应开关畅顺，无卡死现象。关门时弹簧应起作用。门框应没有变形，钢化玻璃应无瑕疵，无裂纹，透明度应高。 　　③外形。新颖、美观、结构合理。无变形，表面光洁，无凹陷。漆层无脱落，无划痕，无皱折，无碰伤。 *