(生物化学作业名词解释答案.docVIP

第 2章 氨基酸和肽 名词解释： 1、必需氨基酸：是指人体自己不能合成或者合成的量很少，不能满足人体的需要，包括异 亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精 氨酸。 2、等电点：氨基酸静电荷为零时的溶液 pH，称为该氨基酸的等电点，以符合 pI表示。 3、肽键：一个氨基酸的 α 羧基与另一个氨基酸的 α 氨基缩合，通过形成的酰胺键将两个氨 基酸连接在一起，这个酰胺键称为肽键。 4、肽：氨基酸缩合生成的产物称为肽。 第 3章 蛋白质三维结构 名词解释 1、一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的位置。 2、四级结构：二个或二个以上具有独立的三级结构的多肽链 (亚基)，通过非共价键缔合在 一起，所形成的特定空间结构。 3、结构域：三级结构内由几个超二级结构单位组成的分立的、独立折叠的结构单位。 4、肽平面：构成肽链主链的基本单元，叫做肽单位 ——主链骨架重复单位，它包括两个 α 碳原子及其中间的一个肽键， CαCONHCα， 肽单位又叫肽平面。 5、 α 螺旋：蛋白质中常见的一种二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般 都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。 6、 β 折叠：是由两条或多条伸展的多肽链平行排列，由相邻肽链上的酰胺 H 和羧基 o间形 成的氢键所维持有规则的结构。 7、蛋白质变性：天然蛋白质受某些物理或化学因素的影响，生物活性丧失、溶解度降低， 理化性质发生改变的过程称为蛋白质的变性。 8、蛋白质复性：蛋白质的变性作用不剧烈，当除去变性因素后，可缓慢地重新自发折叠成 原来的构象，恢复原有的理化性质和生物活性。 9、波尔效应：增加 CO2的浓度、降低 pH 能降低血红蛋白 Hb 对 O2的亲和力，促进 O2的 释放。 10、分子伴侣：是一种可增加蛋白质正确折叠速率的蛋白质，它是通过与没有完全折叠好的 新合成的多肽链结合发挥协助折叠作用的。分子伴侣可以防止不正确的折叠中间产物的 形成。 第 4章 蛋白质研究技术 名词解释 1、 离子交换层析：利用离子交换基质上的可解离基团对各种蛋白结合力不同而达到分离目 的的一种分离方法。 2、 亲和层析：利用生物分子与配体之间所具有的专一而又可逆的亲和作用， 使生物分子分 离纯化的层析技术。 3、 Edman降解：从多肽链游离的 N 末端测定氨基酸残基的序列的过程。 N 末端氨基酸残 基被苯异硫氰酸酯修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基，再经层析鉴定，余下的多肽  链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环。 4、 SDSPAGE： 在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳。 SDSPAGE 只 是按照分子的大小，而不是根据分子所带的电荷和大小分离的。 第 5章 酶 1、活化能：从反应物的基态到达过渡态所需要的能量称为反应飞活化能。 2、比活：是指每毫克蛋白所含有的酶单位数。比活是酶纯化程度的指标。 3、酸碱催化：在酶的活性部位，利用细胞接近中性 pH 条件下可以给出或接受质子的氨基 酸侧链，酶的活性部位可以提供一个相当于酸或碱溶液的生物环境，所以酸 碱催化也普遍存在于酶促反应中。 4、共价催化：是通过酶与底物生成瞬间共价键，借助于酶进行基团转移加速反应。 5、米氏常数：米氏常数 Km是酶促反应速度 V为最大酶促反应速度值一半时的底物浓度。 6、酶原：是蛋白酶的非活性前体，这些酶原必须经过共价修饰才能具有活性。 第 15章 糖酵解 1、糖酵解：是通过一系列酶促反应将葡萄糖降解成丙酮酸并伴有 ATP生成的过程。 2、底物水平磷酸化：通过从一个高能化合物将磷酰基转移给 ADP 形成 ATP的过程称为底 物水平磷酸化作用。 ATP的形成直接与一个代谢中间物上的磷酰基转移相耦联的作用， 底物水平磷酸化不需要氧，是糖酵解中形成 ATP的机制。 3、巴斯德效应：氧存在下，糖酵解速度降低的现象。 第 16章 柠檬酸循环 1、柠檬酸循环：在有氧条件下丙酮酸彻底氧化为二氧化碳和水的途径。 2、回补反应：酶催化的补充柠檬酸循环中间代谢物的供给的反应。柠檬酸循环的中间代谢 物被用于其他生物分子的合成，影响循环的正常进行，通过回补反应来补充 减少的代谢物，以保证柠檬酸循环的正常运行。 第 17章 糖原代谢、糖异生和磷酸戊糖途径 1、 糖异生：由非糖前体物质合成糖的过程称为糖异生。糖异生不是糖酵解的简单逆转。虽 然由丙酮酸开始的糖异生利用了糖酵解中的 7 步近似平衡反应的逆反应， 但还 必须利用另