动物生物化学答案.docVIP

1．组成蛋白质的氨基酸有哪些？它们是如何进行分类的？每一类各含哪些氨基酸？哪一种不能参与形成真正的肽键？为什么？ 蛋白质的化学结构与蛋白质的高级结构。蛋白质的分子结构可划分为四级，以描述其不同的方面：? 一级结构：多肽链氨基酸。（肽键）? 二级结构：，主要为α螺旋和β折叠，还有β转角无规则卷曲（氢键）? 三级结构：（疏水键，氢键，离子键，范德华力）? 四级结构：（疏水键，氢键，离子键） 结构域与超二级结构变构蛋白及变构效应。蛋白质结构与功能的 一级结构与功能的关系： 催产素和压素2）一级结构引起分子病----镰刀形贫血症；3）细胞4)蛋白质前体的激活高级结构与功能的关系： 1）高级结构变异与分子病 疯牛病—朊病毒—牛瘙痒2）蛋白质的变构与血红蛋白的输氧功能血红蛋白，肌红蛋白3）蛋白质的变性与复性（肌红蛋白） 什么是等电点？为什么说在等电点时蛋白质的溶解度最低？0，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动。这样的蛋白质颗粒就无电荷间的排斥作用，容易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出。变构和变性的概念。血红蛋白氧解离曲线呈S形的生理意义。血红蛋白氧解离曲线呈S形的生理意义：蛋白质结构与功能的关系。 什么是等电点？为什么说在等电点时蛋白质的溶解度最低？ 变构和变性的概念。血红蛋白氧解离曲线呈S形的生理意义。DNA和RNA的化学组成、分子结构、分布及生物学作用。