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40p（封面封底4p，预留招商4p，内容32p） 内容规划 栏目 关键词、摘要 备注 P数 封面封底 4p 冒菜起源 冒菜简介 冒菜起源 1-4共4p 品牌故事 产品故事 产品理念 产品文化 5-8共4p 技艺作坊 古法冒菜 技艺作坊 9-22共14p 形象展示 店面展示 VI展示 菜品展示 23-28共6p 未来渠道 招商政策 加盟支持 渠道布局 渠道布局预留4p 29-36共8p 封面 小橙都logo 古法冒菜 传统地道四川小吃 时尚滋补养生药膳 封二： 带不走的成都，吃得到的小橙都 封三：留白 封底： Logo 公司名称 地址、电话、邮箱 网址 --1--2--冒菜简介 冒菜是成都特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。 简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。” 在全国各地因地域的区别、食用方法的区别，冒菜也被重庆人称为“麻辣烫”、“碗装麻辣烫”。 冒菜最初起源于汉末的三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味，甘甜之和五肉七菜朦厌腥臊，可以练神养血者莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。 在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。 后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。 年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。冒菜由此进入空前的繁荣昌盛时期。 冒菜当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜。 餐饮投资管理有限公司是一家以弘扬三国文化和巴蜀美食文化为背景，集快餐火锅研究、开发、冒菜品牌连锁、厨艺技术培训、食品，调味品生产、物流配送为一体的餐饮管理及咨询的专业公司。 餐饮投资管理有限公司旗下品牌的 “” 快餐火锅国内众多中异军突起，为加盟者创业搭建了一个坚实的平台。 “冒菜”自创办之初就以“打造中国快餐火锅第一品牌”为目标，坚持“麻不剌喉、辣不上火、温和中性，不伤脾胃、口感醇厚，味道正宗”的厨房理念，坚持“好吃实惠、方便快捷”的经营理念，传承汉室正宗冒菜技法，发扬光大巴蜀美食。 公司时刻以市场为导向，聚集了一大批行业研发、管理、经营精英，第一次将多行业的标准化营销理念嫁接到餐饮行业上，为加盟者整合出广告宣传、营销传播、经营管理等多方面具有极强操作性，又可持速发展的方案，并给予全程跟进指导，为加盟商最大限度地规避了风险，让“成功可以复制”不再是一句空洞的口号。 企业文化：、、博爱、。经营理念：品牌文化：弘扬三国文化、光大美食。人才理念：经营远景：打造中国快餐火锅第一品牌。 冒菜之所以能脱离火锅而另立门户，有人说是因为冒菜的碗料风味独特。 冒菜和火锅，两者在测烫原料上没差别，从猪肉到海鲜，再到各种蔬素食原料，都可以下锅烫食，只不过冒菜早已打上了烙印，它走的是的路子，所以， 在火锅庞大的家族当中，分支品种似乎都非常注重碗料的配制，而传统火锅本身的碗料却简单，多半是香油、蒜茸和精盐。比如在火锅的延伸品种当中，冷锅鱼的碗料就是加了十余种配料调制而成。再如眼下各地正流行的梭边鱼，其碗料中内容已变得十分丰富了。对于冒菜来说，碗料的作用则更是不可忽视。 一锅上好的冒菜，制作过程需要不断添加的合格鲜汤，一锅用清水兑制的冒菜汤料是永远都不能与用鲜汤兑制的冒菜汤料相比的。 特制鲜汤制作工艺：鲜汤打去料渣再翻入冒菜锅里，上火烧开后，舀入炒好的老料。这里的施放比例并没有一个定数，而是要靠自己的感觉去把握，当你觉得汤中的鲜味辣味足够了时，就可以了。需要提醒的是，在第一锅汤料当中不需要加盐，因为豆瓣等原料已经有足够的咸味。不过因为冒菜出锅时要舀很多汤汁在碗里，所以在冒过10份左右以后，锅里就应当及时补充鲜汤和精盐。至于是否要添加老料，则要视具体的情况去灵活把握。 冒菜锅底配方：原料：混合油2300克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，沙糖