1-第口一章 绪论、蛋白质.pptVIP

第一章 绪 论 生物化学(biochemistry):也称生命的化学(chemistry of life)，是研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。 它在分子水平探讨生命的本质，即研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节及其在生命活动中的作用。是一门生物学与化学相结合的基础学科。 一、 生物化学的发展简史 二、 生物化学的主要研究内容 （一）生物体的化学组成、结构及功能—静态、功能生物化学。 （二）物质代谢及其调节—动态生物化学。 （三）遗传信息的贮存、传递与表达—动态生物化学。 三、生物化学与医学 近代医学的发展经常运用生物化学的理论和方法来诊断、治疗和预防疾病，而且许多疾病的发病机理也需要从分子水平加以探讨。 第二章 蛋白质的结构与功能 [本章要求] 1．了解蛋白质与生命现象的关系。 2．掌握蛋白质的化学组成：元素组成特点；基本结构单位— 氨基酸；组成蛋白质常见氨基酸的基本结构。 3．掌握蛋白质的分子结构：肽键；多肽链；一级结构、二级 结构、三级结构和四级结构的概念。 4．掌握蛋白质结构与功能的关系：一级结构与功能的关系； 空间结构与功能的关系。 5．熟悉蛋白质的重要理化性质：两性电离和等电点；高分子 性