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第  二  章  微  生  物  形  态 之放线菌 放线菌 (一) 放线菌与人类生活及生产的关系 (二) 形态结构 (三) 菌落特征 (四) 繁殖方式 (五) 几种常见的放线菌 第  二  章  微  生  物  形  态 之放线菌 放线菌与人类生活及生产的关系 细菌的一个大类群，为革兰氏阳性。 多为腐生，少数为寄生。 能产生大量的、种类繁多的抗生素。 第  二  章  微  生  物  形  态 之放线菌 形态结构 放线菌菌体为单细胞，大多数由分枝发达的菌丝组成。根据放线菌菌丝的形态和功能分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种(见图)。 第  二  章  微  生  物  形  态 之放线菌 菌落特征 放线菌的菌落由菌丝体组成，一般圆形、初期光平，后期产生皱褶。在光学显微镜下观察，菌落周围具有辐射状菌丝。 据种的不同分为两类。 第  二  章  微  生  物  形  态 之放线菌 由大量产生分枝的和气生菌丝的菌种所形成的菌落，如链霉菌。 第  二  章  微  生  物  形  态 之放线菌 由不产生大量菌丝的种类形成，如诺卡氏菌。 第  二  章  微  生  物  形  态 之放线菌 繁殖方式 放线菌主要通过形成无性孢子的方式进行繁殖，也可利用菌丝片断进行繁殖。 第  二  章  微  生  物  形  态 之放线菌 几种常见的放线菌 诺卡氏菌 链霉菌 小单孢菌 游动放线菌 第二章微生物形态 第一节 原核生物和真核生物 细胞 第二节 原核生物 第三节 真核微生物 第四节 病毒 真核微生物之真核微生物 真核微生物 一、真核微生物细胞结构 二、真菌的类别 三、酵母菌 四、霉菌 五、蕈菌 真核微生物之细胞结构 真核生物细胞结构 真核生物(Eukaryotes) 真核微生物(Eukaryotic microorganism) 属于真核生物类的微生物(真菌、显微藻类和原生动物) 真核微生物之细胞结构 一、细胞壁 真菌的细胞壁多糖(纤维素，葡聚糖，几丁质)、蛋白质、脂类 藻类的细胞壁纤维素、间质多糖 真核微生物之细胞结构 二、鞭毛与纤毛 三、细胞质膜(与原核细胞膜的差异,表2-3) 四、细胞核核膜、染色质、核仁、核　基质 真核微生物之细胞结构 五、细胞质和细胞器 细胞基质和细胞骨架 内质网和核糖体 高尔基体 溶酶体 微体 真核微生物之细胞结构 五、细胞质和细胞器 线粒体 叶绿体 液泡 膜边体 几丁质酶体 氢化酶体 真菌的类别 真菌的类别 真菌界：真菌门和黏菌门 真菌门 壶菌亚门 接合菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 半知菌亚门 真核微生物之酵母菌 酵母菌单细胞的真核微生物， (一)酵母菌的形态和细胞结构 (二) 繁殖方式 (三)生产上常用的酵母菌 真核微生物之酵母菌 酵母菌的形态和细胞结构 1、酵母菌细胞形态 酵母菌细胞呈卵圆形、圆形或圆柱形。细胞宽约1~5?m，长约5~30?m。 真核微生物之酵母菌 2）酵母菌菌落形态 大多数与细菌菌落相似，表面湿润，粘稠，易挑取，但比细菌菌落大而厚 真核微生物之酵母菌 2、酵母菌细胞结构 酵母菌细胞结构有细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及内含物。 细胞壁组分有：葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质及脂类等。 细胞质膜与原核生物基本相同，但含有固醇(麦角甾醇)。 真核微生物之酵母菌 细胞核 细胞质 内含物 真核微生物之酵母菌 繁殖方式和生活史 1、无性繁殖 芽殖 是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。有多边出芽、两端出芽和三边出芽。 真核微生物之酵母菌 裂殖 少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。 无性孢子 掷孢子(ballistospore) 厚垣孢子(chalmydospore) 真核微生物之酵母菌 2、有性繁殖 形成子囊孢子：营养细胞。 真核微生物之酵母菌 生产上常用的酵母菌 啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae） 假丝酵