如何培养优秀店长(烘焙业)[精选].pptVIP

合 理 排 班 一、合理排班的作用 达到100%的顾客满意 带来营业额的增长 保持较高的员工士气 二、合理班表的内容 1.管理人员排班表 ◆本月重大事项 ◆人员发展 ◆工作分配 2.人员排班表 三、管理人员班表排班原则 店负责人月末应上晚班 每月每个管理人员早晚班应该大致相符 例休应避开周末和节假日 每一班至少有一名值班人员 因故欠休的需注明欠休天数和原因 四、员工班表排班原则 男女比例和生熟手的搭配要合理，以满足营运的特殊需要 员工连续上一个班次不超15天 两头班、中间休息不能少于2.5小时 两个班次间的时间应小于10小时，以确保员工睡眠充足 四、员工班表排班原则 同一班次的人不要安排在同一天休息 节假日和周末尽量不安排人休息 贴发的排班表如需临时调动，应跟相关人员单独沟通，还要在《交接班本》上沟通 当排班表贴出来后，员工原则上不能在排班表范围内请假或离职，否则，应在该员工考勤及班表上注明“请假”“离职”字样 五、排班三部曲 1.预估营业额 ◆发薪日期 ◆促销活动 ◆天气与季节 ◆市政建设 ◆周末（节假日） ◆新产品 ◆竞争对手 ◆再投资项 五、排班三部曲 2.安排人手 确保门店的营运稳定、高效及有利可图，要把我们的人力资源投入到最恰当的时段 五、排班三部曲 3.编制班表 ◆月份 ◆姓名 ◆事项