(2011年10月21日全国老科协会议发言稿1.docVIP

构建产业链，食品更安全 各位领导、朋友们，大家好！ 今天，在这里召开“”，我荣幸有这个机会代表大腾企业集团就食品安全工作的情况作以下汇报发言，恳请各位领导赐教。民以食为天，食以安为先。食品，维系生命，须臾不可或缺。食品安全工作责任重于泰山义不容辞的责任。大腾企业集团是一家集农业种植养殖、肉加工销售、加工销售、早餐加工销售、学生营养集体配餐、食堂承包经营管理、酒店餐饮、为一体的多元化企业昆明市大腾农业开发有限公司昆明市护苗学生营养食品有限公司成都军区昆明总医院休养员食堂中国人民武装警察部队昆明消防指挥学校食堂昆明市中医院本院及关上分院食堂相继获得了国家商务部、财政部认定的昆明市“早餐工程”承建单位，云南省工业和信息化委员会认定的云南省第一批“省级成长型中小企业”，云南省商务厅、中国烹饪协会认定的“2010年度云南省餐饮业名牌企业”，昆明市卫生局和卫生执法监督局认定的“食品卫生等级A级单位”和“昆明市创建国家卫生城市百家示范单位”等荣誉称号。连续两次通过了ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，连续两次获得了云南省工业和信息化委员会（原省经委）颁发的“学生营养餐定点生产企业”资质。公司相关产品获得了2010年第六届昆明泛亚国际农业博览会优质农产品金奖和银奖。 大腾农业公司通过了无公害农产品产地认证，并相继获得了云南省、昆明市两级“生猪储备基地”，云南省、昆明市、盘龙区三级 “农业产业化龙头企业”，云南省猪肉储备“先进企业”、昆明市农业局“大型沼气示范基地”，2009年度昆明市生猪高效健康养殖“科技创新团队”，昆明市“科技示范园”等荣誉称号。 公司猪肉也已经获得了“无公害农产品认证”，获得了昆明泛亚国际农业博览会优质农产品奖等荣誉。 近年来，危害人民身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势。全国各地都发生了较多的食品中毒事件，如“”、“吊白块”、“毛发水”酱油、“瘦肉精”案件。因假酒、农药残留、食品或饲料中添加违禁物质造成的食物中毒，导致人员死亡和大批人员集体住院的事件时有发生。据专家估计，我国每年食物中毒涉及的总人数20～40万人。为确保食品安全，集团公司主要做了以下工作： 1、构建了完善的产业链。集团公司目前已形成了以大腾农业开发有限公司为食品原料源头，以肉制品、豆制品、米面制品加工为中间环节，以学生营养餐、早餐工程、酒店、连锁生鲜超市、连锁火锅店承包的各个食堂为食品终端的产业模式。通过产业链的建设，确保了食品原料的安全，加工制作、运输等中间环节的安全，最终确保消费者能享用安全、卫生、放心的食品完善的产业链一方面保障了食品来源的可靠性和安全性外，另一方面在食品价格大幅上涨的形势下，也在一定程度上降低了物价波动的风险，不会因为物价上涨而影响到食品的质量。 2、强化内部管理，重视人才建设。作为特殊的食品行业，因此集团公司始终把食品的安全问题作为工作的重中之重，为此公司HACCP食品安全管理体系一套详尽而严格的食品卫生安全制度，并从上至下贯彻执行，以作为企业发展强有力的保障。公司有员工健康体检制度，原材料采购、验收、索证制度，更衣制度，洗手消毒制度，分餐卫生规范，送餐卫生规范，餐具洗消制度，初加工卫生规范，热加工卫生规范等多项制度。 集团公司严格执行并连续两次通过了ISO9001国际质量管理体系HACCP食品安全管理体系两项认证。公司安装了由专业的监控设备公司提供的数字视频监视系统，对每一个生产环节进行监控。公司设置了专业的质检中心，拥有先进的检测设备，具备了检验农残、药残、微生物、添加剂、甲醛的能力。检验员经云南省疾控中心培训并通过考核，对每天的进行留样检验，确保食品安全。 人才是企业发展的基础，建立和储备一支高素质的人才队伍是企业发展必不可少的要求，也是保障食品安全的重要手段。集团公司为此成立了昆明护苗职业培训站，每年制定一流的培训计划和培训内容，不断提升员工的整体素质和专业的食品安全、卫生、营养等方面的基本知识，确保员工严格执行食品卫生要求及相关法律规定。 3、走科技兴企之路，用科技手段保证食品安全。 集团公司早在2007年就率先在行业中走科技之路，2007年至今先后完成了多项科学技术研究，并获得了省、市、区各级科技部门的科技立项。大腾农业开发有限公司先后完成了集约化猪场健康养殖工艺模式研究，生猪重大疫病基因工程防控技术研究及应用，无公害猪肉生产、销售规模化、可追溯服务体系建设，生猪规模化健康养殖及废弃物资源利用示范等研究，其中生猪规模化健康养殖及废弃物资源利用示范项目获得了盘龙区2008-2009年度科学技术奖二等奖。大腾农业公司星火计划。 昆明市护苗学生营养食品有限公司也先后完成了学生营养餐食品安全关键技术研究及应用示范，学生营养餐产业化生产研究，