实验研究性报告解读.doc

实验研究性报告——微量元素与人体健康 学校：青岛第六十五中学 班级：初二一班 成员：张梦赫、郑荃文、 指导老师： 一、概述 环境、人体内元素的分类与分布 人体是由多种元素组成的。据目前所知，地壳表层存在的90多种元素中，几乎全部能在人体内找到。这些元素在人体内的含量均与它们在自然界（土壤、水、食物、空气）的丰度密切相关。地球地壳中的各种元素含量：氧48.60%、硅26.30%、铝7.73%、铁4.75%、钙3.45%、钠2.74%、钾2.47%、镁2.00%、氢0.76%、其他1.20%。 关于人体内各元素的分类，由于标准不一致，各家意见不尽相同，大体上有两种分类法，以及将两种分类法相结合的分类法较为被公认：元素依其在人体的含量不同，可分为宏（巨/常）量元素及微量元素两大类。凡占人体总重量的1/10000以上者，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫，称为宏量元素，共占人体总重量的99.95％。凡占人体总重量的1/10000以下者，如铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒锡、硅等41种，称微量元素，共只占人体总重量的0.05％左右。依其在机体内生物学作用的不同，可分为必需、可能必需及非必需三类。按其对人体的生物作用性质，也可分为必需、无害及有害三类。随着人类对自然界的逐渐认识，可以预期将发现更多的微量元素和人类生命活动有联系。微量元素和机体的关系是现代生物学和医学中相当被重视的一个问题。 矿物元素分类 矿物质 常量元素 基本构成元素 氧、碳、氢、氮、硫、磷（蛋白质、脂肪、糖类与核酸的主要成分，占人体总重的94%） 常量矿物元素 钙、钠、钾、氯、镁（体液的必需成分） 微量元素 必需的微量元素 碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁 可能必需的微量元素 锰、硅、硼、镍、钒 具有潜在毒性，低剂量时可能必需的微量元素 氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡 矿物元素的主要功能 元素名称 主要功能 元素名称 主要功能 碳 有机化合物的主要组成成分 钾 细胞内的阳离子（K+），维持体液平衡 氢 水及有机化合物的主要组成成分 钠 细胞外的阳离子（Na+），维持体液平衡 氧 水及有机化合物的主要组成成分 钙 骨骼、牙齿的主要组分，神经传递和肌肉收缩必需的元素 氮 有机化合物的组成成分 镁 酶的激活，叶绿素构成，骨骼的成分 氟 人体骨骼成长所必需的元素 锌 胰岛素的成分．许多酶的活性中心 氯 细胞外的阴离子（Cl-），维持体液平衡 锰 酶的激活，光合作用中水分解必需的元素 碘 甲状腺素的成分 铁 组成血红蛋白、细胞色素、铁-硫蛋白等，输送氧 硫 蛋白质的成分 钴 形成红血球所必需的维生素B12的组分 硒 与肝功能肌肉代谢有关的元素 铜 铜蛋白的组分，铁的吸收和利用 磷 含在ATP等之中，是生物合成与能量代谢必需的元素 钼 黄素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的元素 硅 骨骼及软骨形成的初期阶段必需的元素 钒 促进牙齿的矿化 二、微量元素 （一）微量元素的定义 微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。人体每日对微量元素的需要量很少，但对人体来说必不可少。微量元素，又名痕量元素， 微量元素是相对主量元素来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中的微量元素。 微量元素没有准确定义，习惯上把研究体系中元素含量大于1%称为常量元素或主要元素，把含量在1%-0.1%之间等那些元素称为次要元素元素，而把含量小于0.1%称为微量元素,或称痕量元素。有人把次要元素也看作微量元素，这取决于研究者的兴趣和对研究问题的帮助。有人认为，在地壳和地球物理中除了O、Si、Al、Fe等几个丰度最大等元素外，其余的可称为微量元素。我们又把人体中存在量极少，低于人体体重0.01%，称为微量元素。具有一定生理功能，并且必须通过食物摄取的微量元素称为必需微量元素。所谓微量元素也是相对的，因研究对象不同而异。例如，在伟晶岩中，许多地壳丰度极低的元素可以达到相当程度的富集。如一般情况下锆属于微量元素，但是在锆石中它成为主要元素。多数场合下元素钾、钠是常量元素，但在陨石中它们的含量属于微量元素,而镍则被视为主要元素。 （二）微量元素的功能 人体内的微量元素虽然为量甚少，但在生物化学过程中却起关键性的作用，它们做为酶、激素、维生素、核酸的成分，保持生命的代谢过程。从某种意义上说，微量元素比维生素对机体更为需要，因为机体本身能制造维生素，而微量元素必须取自于外界环境，机体本